要先炒菜再放盐 而且如果要为了健康最好等菜要出锅前再放盐
因为盐里有碘 而碘长时间受热会挥发掉 就起不到保健的作用了本回答被提问者采纳
2，但是一些比较硬，且需要炖很长时间的菜，比如萝卜，土豆之类的当然要先放盐。
3，做鱼时先放盐。这样会使汤和鱼肉味道都浸进去了，味道会很鲜美。
4，上面的朋友说错了一点就是炖肉时是后放盐，因为提前放盐，会使肉中的蛋白质过早凝固而不被人所吸收，要到快好时再加盐炖一会儿才是正确的。并且盐最好是一次放足，中途不要再加水或盐。
烧菜的时候放好油,立刻就放盐是对的吗?
做菜放盐是肯定的，但什么时候放还是有讲究的，虽然都是达到有咸味的目的，但是怎样能‘咸’的最健康？用豆油、菜籽油做菜，应炒过菜后放盐，以减少蔬菜中维生素的损失。由于花生油极易被黄曲霉菌污染，从而含有一定量的黄曲腐菌毒素，所以用花生油做菜应先放盐炸锅。这样可以大大减少黄曲霉菌毒素。用...
炒菜的时候,正常应该先放盐还是后放盐呢?
1、炒菜临出锅前加盐。如果你是用菜籽油、豆油等这些植物油炒菜，那就不要提前加盐，一般是在菜出锅前加盐。因为这样不仅能减少蔬菜中营养物质在烹制过程中的流失，而且做出的菜品口感各也更棒。因为，如果盐加早了，因受热，盐易转化成亚硝酸盐，对人的身体的健康造成一定程度的危害。2、炒菜之前放盐...
油里放盐烧菜会危害身体吗?
肯定是先放菜好了。虽然说先放油可能会防止油的喷溅，但是盐里面的营养成分全部消失殆尽，而且会产生有害物质，长时间先放盐的话对身体有害。一次两次就没有大问题了。最好的就是在快出锅时再放盐，较少的盐就会有更浓的咸味儿了，而且碘不会被破坏，对身体有好处 ...
炒菜的时候,在什么时间放盐是最正确的?
烧菜时什么时候放盐是要根据具体什么菜来定的，一般的炒蔬菜还是起锅前放好点，可以减少维生素等营养素的损失，鱼类、肉类等为了入味，可以先放入与其他佐料拌均，汤类有的都可以不放盐。只是个人见解，可能有点欠妥。如果的炒肉，建议先用少量盐、淀粉和水腌一个小时，这样肉质更嫩滑。煸炒肉到七分...
放过油就放盐?
你好！凉锅放油是对的，或者温锅放油也是可以的，盐要等菜快熟的时候放，先放盐会把菜里的水法杀出来，就不好吃啦。其它的坏处没有特别的。即使那样，也没有问题，因为油和盐在高温情况下不会发生化学反应，不会有害的，只不过那样会爆锅的而且提早放盐会使得盐里的典流失.谢谢！
炒菜时为什么不能太早放盐?
在炒菜时不能太早放盐，主要是因为：1.影响菜色口感：放盐太早会导致水分流失，菜品口感会变差，颜色也会变深。2.减少食材的营养成分：随着水分的流失，食材中的营养成分也会被带走，导致烹饪后减少了营养价值。3.增加脆性、降低嫩度：食材中蛋白质被钠离子吸附后，分子间距离减小，从而增加了食材的脆性...
做菜时烧开的油加点盐能有什么作用?
除此之外，用植物油烧菜也宜在放菜前放盐。那样可降低动物油脂中有机氯的残留量，对人会身心健康有益。食用盐提鲜，烧菜香，不仅由于有植物油，目的是为了食用盐起作用，并没有盐或是放的不足菜就淡而无味无气味；调料是一个比较繁杂的全过程，菜式种类许多，调料方式也多种多样，可是，依照菜肴...
炒菜时什么时候放盐合适?
放盐是很有讲究的!尤其是放盐的时间和比例。炒菜之前放盐,如果用猪油、鸡油等油炒菜,应该在油里先加入少量的盐然后再炒菜。因为先加入少量的盐,有利于消除动物油中农药残留,盐中碘化物去除花生油内存在极微量的黄曲霉毒素。先放人少量的盐,有利人体 健康 。 在做肉菜时,包括鱼、肉、虾等,加入少量的盐,不过...
炒菜时早放盐好还是后放盐好?
可是,如果盐放得太早，菜里的水分就会被盐“杀”出来。也就是说，如果加盐太早，菜不但不能吸收周围的水分，而且会把它本身原有的水分放出来。菜里头没有充足的水分，自然就不容易熟了。菜不容易熟也没关系，多炒一会儿就是了，可是时间一长，菜的营养就会大打折扣。有些维生素是怕热的，烧菜时间...
有哪些很重要又被忽视的炒菜技巧?
其实太早放盐，容易让盐跑到菜里去，菜里的水就会流失，所以就不那么清脆鲜美了。出锅前再加盐，不仅不会让盐跑进叶菜内部捣乱，还能让人在接触叶菜表面的时候就感受到咸味，从而起到减少盐的摄入量。13个很重要又被忽略的炒菜技巧，学会你就是大厨技巧2：做蛋炒饭之前，先用鸡蛋液把米饭拌一拌。平...
