碗团制作前先要净化麦粒，将干荞麦碾脱落杂质，将两次脱皮后的麦粒共入磨机，筛面即可。面粉内和入适量的食盐、姜粉，用凉水和为硬面团，然后，稍加冷水，揉为均匀的面条硬度，不断用力揉搓，使其盘“性”。待面团光亮利手，“性”盘好后，以些许冷水不断搓揉，使其稀释，变成稠糊浆，再用手朝同一方面不时加水连续搅动，稀释到面糊能挂住杓碗为宜。
面糊调好后，入碗上锅。蒸约二十分钟即熟。碗团多为冷食，切条，就碗刀扎而食均可，以蒜泥、辣椒、好醋为主要调料，尚配以姜末、香油。
碗团四季食用，老幼皆宜，吃起来坚韧、醇香，已成为人们招待亲友的必备佳品。
有人知道"碗团"是什么东西吗
碗团，就是驰名秦晋的一种物美价廉的风味小吃。因其用小碗蒸，熟后晾晾，可以从碗中脱下，故而得名。碗团制作前先要净化麦粒，将干荞麦碾脱落杂质，将两次脱皮后的麦粒共入磨机，筛面即可。面粉内和入适量的食盐、姜粉，用凉水和为硬面团，然后，稍加冷水，揉为均匀的面条硬度，不断用力揉搓，使其...
有人知道"碗团"是什么东西吗
碗团是山西人比较有感情的美食。他们每年过节都会吃碗团，把碗团当成节日礼物，足以看出对碗团的情怀比较深。尤其是家乡人出走外地，都会品尝碗团美食，来思念家乡。这种对碗团的感情无法替代，碗团意味着家乡，他们随身都会带着柳林碗团旅游、出差、工作等。即使到国外，也好从网上或者其他渠道获得碗团，这份对...
山西特产碗团和凉皮一样么?
呵呵，碗团是我们柳林的特产啊，全国就这一个地方有。和凉皮根本不一样啊，比凉皮好吃多了。要想吃最好吃的就得来柳林，有许多老店做碗团，一般1块一个。网上卖的那是加工后的真空碗团，味道完全变了，在我们这没人吃那个。就因为那个东西让人们对碗团的印象不好了，唉，劝你别买那个吃。
碗托和碗团,本质上有什么区别?
碗团这个东西不是柳林独有的，山西、陕西、河北等地都有。只是叫法不同而己。尤其是山西居多。在柳林叫碗团、临县就成了辣油碗脱、平遥就成了碗脱子，太原人叫灌肠（比如：徐沟灌肠、榆次灌肠），保德人叫碗脱，河北人叫爬糕。还有更多的叫法等着高人来普及。碗秃制作的大致工艺是:荞面和水成糊状，...
太原市那个地方特色小吃最多,碗团也能吃饭,求山西大神给说说_百度知 ...
1、太原逛街首选柳巷，人多，热闹，柳巷的小吃街也还不错，东西挺多的；2、还有大学附近，吃的很多，也很讨人喜欢，比如山西大学附近许西，理工大学附近，千峰南路；3、碗团是柳林的小吃，碗团是用荞面同水揉到一块儿，加热熬成粥糊状，晾凉以后即成。食用时，浇上醋、蒜、特制不辣辣椒，再将它用...
天热多吃哪些主食,减肥降脂瘦得快,体重也轻松掉呢?
在土话里又叫做“碗团”。制做碗托的主要食物是荞麦面，荞麦面里边不含糖，低脂肪，营养成分很高，不仅可以降压降脂，发热量也低，因此三高和减肥瘦身群体也非常适合。天气炎热多吃这正餐，减肥瘦身降血脂瘦得快，胃肠舒服了，重量也轻轻松松掉！高温天气，来一份拌凉菜碗托，美味可口可口。美味极了，碗...
山西有哪些特色美食?
山西刀削面、碗团山西刀削面是一种山西的特色传统面食，因其风味独特，驰名中外。据传山西刀削面是马柴绍发明，刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。碗团四季食用，老幼皆宜，吃起来坚韧、醇香，已成为人们招待亲友的必备佳品。
娄烦的逛吃指南有哪些?
一、古城墙下的早餐 娄烦的早晨从古城墙下开始。在这里，你可以找到许多售卖早点的小摊贩。煎饼、油条、豆腐脑和各种粥品是当地人的首选。特别推荐尝试一下娄烦的特色小吃“碗团”，这是一种用绿豆面制成的食品，通常搭配小米粥一起食用，味道独特。二、传统市场中的午餐 娄烦的传统市场不仅是购物的好...
山西十大美食
山西省柳林县的传统面食小吃，有着近千年的历史。碗团由石勒发明于西晋初年，可冷食或者热食。碗坨是用荞面同水揉到一块儿，加热熬成粥糊状，晾凉以后即成。食用时，浇上醋、蒜、秘制油辣椒，再将它用小刀划开即可。碗坨筋软耐嚼，香醇可口，百吃不厌，常吃常新。10、闻喜花馍 山西闻喜县的传统名...
柳林什么东西好吃?
1 .柳林碗团，也被称为碗脱或碗秃。碗脱之名的来源是因为它用小碗蒸,熟后晾凉,可从碗中脱下。在柳林方言中，“团”、“脱”、“秃”，音节相似，故有多名。2.红枣，煎饼。附图： 柳林碗脱
