佛手瓜要去皮吗?怎么炒

如题所述

第1个回答  2020-10-08


一、佛手瓜要削皮吗?

佛手瓜是一种葫芦科属植物,如果佛手瓜很嫩的话,吃的时候是没有必要去皮的。但是如果太老的话,把皮削掉再吃会好一点。给佛手瓜削皮可以选择用削皮器,削皮之前在水里泡一会儿会比较好削,或者可以放在水龙头底下,边冲水边削,也会比较容易。挑佛手瓜选择幼果以果肩部位光泽及果皮表面纵沟较浅者,果皮鲜绿色、细嫩、未硬化为佳。



二、佛手瓜的功效与作用

佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富,它不仅含有丰富的糖类、矿物盐、维生素等,还含有挥发油、柠檬油素、梨莓素等,含热量很低。同时,佛手瓜中蛋白质和钙的含量是黄瓜的2-3倍,维生素和矿物质含量也要比其他瓜类高很多。除此之外,常食佛手瓜对增强人体抵抗疾病的能力有益,具有利尿降压、健脑益智、理气和中、祛风解热、健脾开胃的功效,主治风热犯肺、头痛、咽干、咳嗽、脾胃湿热等症状。



三、佛手瓜的食用方法和做法

(一)食用方法

佛手瓜的食用方法很多,鲜瓜可切片、切丝,作荤炒、素炒、凉拌,做汤、涮火锅、优质饺子馅等。还可加工成腌制品或做罐头。在国外,佛手瓜以蒸制、烘烤、油炸、嫩煎等方法食用。除果实外,根茎也可以食用,方法和风味与土豆相似,含维生素A、C较多。嫩叶和新梢也可作为蔬菜食用。

佛手瓜食用时最好选择幼果以果肩部位光泽及果皮表面纵沟较浅者,果皮鲜绿色、细嫩、未硬化为佳。佛手瓜的上市期为秋末,很耐贮藏,常温下可由10月一直放到翌年3月—4月,风味基本不变。

(二)佛手瓜的做法

佛手瓜既可以做菜,又可以直接当水果生吃。用佛手瓜做菜时,不仅可以凉拌,也可以热炒,做汤等。佛手瓜口味清爽,味道鲜美,口感脆嫩,颜色鲜艳,广受人们喜爱。下面我们来跟随唯谛时尚婚庆(Visual Wedding)看一些用佛手瓜做菜的具体吃法吧!

1.凉拌佛手瓜

材料:佛手瓜,柿子椒,青椒,白砂糖,酱油,味精

做法:先把佛手瓜洗净切成丝,然后把红椒、青椒洗净去蒂、籽,同样切成丝。将佛手瓜丝和辣椒丝放入沸水中焯烫一下,捞起沥干备用;最后在容器中放入酱油、白糖、味精与佛手瓜丝和辣椒丝搅拌均匀,盛盘即可。

2.佛手瓜炒肉

材料:佛手瓜,肉丝,油,盐,生抽,香油

做法:先把佛手瓜洗净去掉皮和核切成条,然后把姜切成丝。再用热油锅炒肉及姜丝,倒入适量的生抽。把佛手瓜丝倒入锅中,加盐翻炒均匀后加入适量水稍炖。最后加点香油就可以了。

3清炒佛手瓜

材料:佛手瓜,色拉油,盐,蒜

做法:先把佛手瓜切成片,把大蒜拍碎。然后把油烧热。往锅中放入蒜蓉炒出香味,再放佛手瓜和盐快速炒入味就可以了。



四、药用价值

1.佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富,常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。

2.佛手瓜蛋白质和钙的含量是黄瓜的2-3倍,维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类,并且热量很低,又是低钠食品,是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。经常吃佛手瓜可利尿排钠,有扩张血管、降压之功能。

3.据国家营养协会报道,锌对儿童智力发育影响较大,常食含锌较多的佛手瓜,有助于提高智力。

4.中医认为它具有理气和中,疏肝止咳的作用,适宜于消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛以及气管炎咳嗽多痰者食用。

5.佛手瓜苗硒的含量每100克高达30.58-53.01微克,是多种蔬菜不能比拟的。现代医学证明,硒元素是人体不可缺少的微量元素,每个成人每日的摄取量应为30-50微克,硒元素具有较强的抗氧化作用,可以保护细胞膜的结构和功能免遭损害等。

6.佛手瓜对男女因营养引起的不育症,尤其对男性性功能衰退有较好的疗效。

据国家营养协会报道,锌对儿童智力发育影响较大,常食含锌较多的佛手瓜,有助于提高智力。中医认为它具有理气和中,疏肝止咳的作用,适宜于消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛以及气管炎咳嗽

炒佛手瓜要不要打皮
不需要打皮。炒佛手瓜,材料:佛手瓜2个,油适量,猪肉适量,葱一棵,蒜适量,辣椒2个。做法:1、清洗佛手瓜。2、给瓜去皮。3、切成薄片。4、倒油。5、下锅。6、放入菜炒。7、炒软出锅。

炒佛手瓜要不要去皮
1、炒佛手瓜可以不去皮,但它两头的蒂还是要去掉的,不过若是我们要烹饪的佛手瓜比较老的话,不去皮口感可能会不好。佛手瓜有非常高的营养价值和药用价值,它可以用来炒菜也可以像水果一样生吃。2、炒佛手瓜的时候如果觉得麻烦的话是可以不用去皮的话,不过需要注意的是佛手瓜两头的蒂最好还是要去掉。

炒佛手瓜要不要去皮呢?怎么做呢?
不需要去皮,如果佛手瓜比较鲜嫩,那就不需要去皮即可下锅,如果佛手瓜老的话,可以放在水龙头下一边冲一边削皮。主料 佛手瓜 200g 辅料 油适量 盐适量 生抽少许 清炒佛手瓜的做法 1 佛手瓜洗净。2 从中间切开,然后切薄片。3 锅中放油烧热加姜末炒香加入佛手瓜。4 炒至佛手瓜断生加盐。5 炒匀...

佛手瓜要去皮炒吗
1、瓜去皮洗净切丝。2、锅热油,放姜蒜炒香。3、加入瓜丝。4、大火翻炒。5、加盐。6、加点香葱。7、加点鸡精调味炒匀。8、装盘,清炒佛手瓜成品图。

佛手瓜用去皮吗
佛手瓜吃的时候要去皮,做法如下:1、猪肉洗净切片备用。2、佛手瓜洗净去皮,对半切开去瓜子,切片备用。3、热油锅,下肉片煸炒,至变色加少许的料酒和生抽。4、然后把佛手瓜放进去快速的翻炒几下,加盐炒均。5、放鸡精即可出锅。

炒佛手瓜要不要去皮 炒佛手瓜要不要焯水
炒佛手瓜要不要去皮 视情况而定。对于还比较嫩的佛手瓜来说,其质地一般比较脆嫩,果皮较薄,所以是可以不用削皮直接炒的,这样对人体来说也能够补充到更多的营养物质,但在炒之前需要先将果皮先清洗干净。如果佛手瓜已经比较老了的话,那么其果皮就会变硬,吃起来口感比较粗糙,此时建议可以将皮削掉...

佛手瓜怎么吃要去皮吗
1、如果佛手瓜很嫩的话,吃的时候是没有必要去皮的。但是如果太老的话,把皮削掉再吃会好一点,所以我们吃佛手瓜要根据情况选择是否去皮。2、而且我们吃佛手瓜的时候还要注意,食用时还要注意,在给佛手瓜去皮的时候要小心,在吃佛手瓜的时候我们会发现有一层粘液附在上面,用手手接触过之后,手会...

佛手瓜要去皮吗
需要去皮。有的佛手瓜皮因为过度成熟皮会变的很硬,吃的时候不好咀嚼而且影响口感,所以要去皮。去皮的时候用打皮器就可以,需要注意的是,佛手瓜里含有胶原蛋白,人手接触后会有粘液出现,粘在手上很难清除,所以削皮的时候,最好戴上手套,或者边用清水冲洗着边削皮,这样就能防止粘液粘在手上了。

佛手瓜的做法要削皮吗
1、佛手瓜吃法有很多,可以当成水果直接吃,也可以当成蔬菜炒菜、煲汤,还可以泡茶喝、泡酒喝。佛手瓜很嫩的话,可以不用去皮,太老的话,皮比较厚实,把皮削掉再吃会好一点。在购买的时候,我们可以选择果肩部位有光泽,果皮表面纵沟较浅的,果皮是鲜绿色,没有硬化的佛手瓜,这种吃起来不用去皮,...

佛手瓜要去皮吗?怎么炒
做法:先把佛手瓜洗净去掉皮和核切成条,然后把姜切成丝。再用热油锅炒肉及姜丝,倒入适量的生抽。把佛手瓜丝倒入锅中,加盐翻炒均匀后加入适量水稍炖。最后加点香油就可以了。3清炒佛手瓜 材料:佛手瓜,色拉油,盐,蒜 做法:先把佛手瓜切成片,把大蒜拍碎。然后把油烧热。往锅中放入蒜蓉炒出...

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