调酒师？

Question

对于这个行业我不是很了解 但很有兴趣去接触这个行业 想跟在这个行业里工作的朋友取点经 据我了解很多人想去调酒 却找不到调酒师傅？调酒师的前景是黑暗的吗？ 谢谢！

Answer 1

您好，很高兴能帮到你。

做调酒师入门其实没有这么困难，首先你要报一个正规的调酒学校，按正规的课程走一遍，取得调酒师的资格证，完了如果觉得自己还想提高，可以再找一个专门的师傅将你的技术进一步提升，这里就要涉及到一个问题了，你是喜欢做英式调酒还是花式（美式）调酒，英式调酒就是很正统的调酒方式，没有任何花哨的成分在里面。反过来，花式就是类似于杂技一样的，以炫目的动作去吸引人的眼光，但二者调出的酒品是没有区别的，这样，就看你的选择了，如果你天生身手敏捷，又爱出风头，就去做花式，如果天赋差点，就去做英式。相信我，虽然花式调酒的技术可以通过艰苦的训练去勤能补拙，但是有天赋很重要，我的同事，有的虽然经过了很多年的刻苦练习，但依旧很多动作完成不了，这就是天赋，也就是天生的敏捷性的个体差异。。。。所以，结合你自身的条件，选好你要做的，做到专业！！

至于调酒师的前景问题，很多人说调酒师在中国不赚钱，或者是很赚钱，这都是很片面的，赚钱与否和太多因素有关，比如你自身的技术是否过硬，还有就是环境因素，你所在的是一个有鸡尾酒文化的酒吧经常有老外频繁光顾，或是你在的只是一个早已落伍的迪厅进来的客人只会叫两瓶水货芝华士都会直接影响你的收入等等

总得来说，调酒师是一个年轻的职业，在中国的发展历程是年轻的，并且要求调酒师也是年轻的，虽然在国外都是越老的调酒师越有水平，但是在中国，你不会遇到一个年过不惑之年还在做调酒师的人。。。这是国情所决定的，因为我们到现在都没能完全的去理解一种文化，一种生活方式，所以，在中国，调酒师做到一定阶段但是还不想放弃酒吧这一行就有三个出路可以选择，要么做管理，比如酒吧经理，要么就是继续深造，比如考品酒师或侍酒师，第三就是依靠自己多年做酒吧的经验和技术，拉上三五好友，共同投资一个酒吧，走自己的创业之路。

所以，怎么选择还是在你，你记着一句话：“没有不行的路，只有不行的人”如果你自己是精英，你还怕你没有出路？其他人做这行做不下去是他们的问题，并不代表你！！！！

很高兴为你解答问题

Answer 2

做调酒师入门不是很困难，首先你要报一个正规的调酒学校，按正规的课程走一遍，取得调酒师的资格证，完了如果觉得自己还想提高，可以再找一个专门的师傅将你的技术进一步提升，这里就要涉及到一个问题了，你是喜欢做英式调酒还是花式（美式）调酒，英式调酒就是很正统的调酒方式，没有任何花哨的成分在里面。反过来，花式就是类似于杂技一样的，以炫目的动作去吸引人的眼光，但二者调出的酒品是没有区别的，这样，就看你的选择了，如果你天生身手敏捷，又爱出风头，就去做花式，如果天赋差点，就去做英式。相信我，虽然花式调酒的技术可以通过艰苦的训练去勤能补拙，但是有天赋很重要，我的同事，有的虽然经过了很多年的刻苦练习，但依旧很多动作完成不了，这就是天赋，也就是天生的敏捷性的个体差异。。。。所以，结合你自身的条件，选好你要做的，做到专业！！

至于调酒师的前景问题，很多人说调酒师在中国不赚钱，或者是很赚钱，这都是很片面的，赚钱与否和太多因素有关，比如你自身的技术是否过硬，还有就是环境因素，你所在的是一个有鸡尾酒文化的酒吧经常有老外频繁光顾，或是你在的只是一个早已落伍的迪厅进来的客人只会叫两瓶水货芝华士都会直接影响你的收入等

Answer 3

要看你是做花式调酒师，还是英式调酒师？ 目前最流行的是花式调酒，如果是花式的话最好不要去学校。建议你去酒吧上班。直接实战。花式调酒很辛苦，不但要记住酒的配方，还要苦练瓶子。去酒吧上班直接做调酒师是不可能的，先做吧员。在当调酒员，最后做调酒师助理。出来就可以当调酒师了。上班后每天要和你们酒吧的调酒师一起练瓶，很辛苦的。一天最少要练4个小时，如果真要走这条路，一定要坚持。调酒师的工资是2000——10000这工资不是他们的主要赚钱方式，他们赚钱多的是去，表演和收个徒弟收的钱多，表演费一场是500--1500不等，收徒弟是1000--3000一个。如果你收个10来个徒弟什么概念？你个月出去表演几次就行了！前提是你要先把自己的水平练上去，就是你的撂瓶技术。和能记多少个配方。配方就记20来种就行了。主要就是练瓶。要的是你抛瓶的技术难度系数。我建议你看下百度视频《克林斯丁》的食品或者打个《丁哥》他是全世界调酒师的偶像。拿了10几年全世界冠军了。你看完他的视频就知道什么叫难了。你的目标就是他。我也是调酒师。在这行5年了。前期辛苦后期很吃的开。如果你去学校是浪费时间。应为学校里给你的东西不现实。他们的目的是钱，而不是技术。要想成为真正的（（吧爷））就要去实战。既又省钱又学的快。老板还给你发工姿。吧爷就是很厉害很有技术的调酒师。也就是指酒吧的灵魂。其实有没有调酒师证无所谓。老板看的是你玩瓶的难度，是否能吸引客人。我门这的调酒高手没有一个是从学校里练出来的。他们有去学校学过。出来还是不会，就去酒吧当吧员也是在实战中学。你真当一个很厉害的调酒师你就是老板的元宝了。我只说在酒吧！想酒店里个慢摇吧对调酒师的待遇一般。慢摇吧主要针对DJ--MC--DC他们工资高，酒店都不用说了当然是后厨了。所以选择酒吧。 最后祝你成功 吃苦的背后是享福！ 我要睡了 有就机会在给你说下英式调酒的赚钱方式和方法 再见！

Answer 4

据我所知调酒师属于个新兴行业，会的人不多呢还，呵呵，像北京、上海那些大城市来说，对这些行业的需求量是很大的，我一个朋友之前在石家庄闻达学过调酒，还考了高级证，好像现在不错呢，自己还开了酒吧，收入很客观。