藕是莲的根茎部分。
藕,属莲科植物根茎,可餐食也可药用。它的根叶、花须果实皆是宝,都可滋补入药。藕含丰富的维他命C及矿物质,具有药效,有益于心脏,有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。
在中国的江苏、安徽、湖北、山东、河南、河北等地均有种植。藕又称莲藕,因其地下茎色白故也名白茎。藕也是种植区的农业重要经济作物。
扩展资料
藕的营养价值:莲藕含有一类不易被消化的食物营养素,人体保持足够的膳食纤维含量,可有效预防心血管疾病、癌症等疾病。膳食纤维可通过加快食物中的致癌物质和有毒物质的移除,保护人体消化道,防止患结肠癌。
吃莲藕可增强人体的抗菌抗病毒能力,因为莲藕含有鞣质,鞣质可凝固微生物体内的原生质,起到抑菌作用。
莲藕含有人体所需的多种微量元素,微量元素用于促进人体的生命活动。当人体处于微量元素摄入过量、不足、不平衡等状态下时,都会不同程度的引发出各类人体生理疾病,微量元素虽量少,但其所发挥的生理作用不容忽视。
参考资料来源:人民网-莲藕的营养价值健脾养胃
参考资料来源:百度百科-藕