不用明矾怎样能炸出香酥脆的油条
然后取出成型，放入200度油锅油炸，不停翻动，炸至酥脆。
油条怎样能炸出酥脆的口感?
①使用无铝泡打粉。泡打粉也称为膨松剂，可以使面团发酵变得膨胀松软，这样炸出的油条容易空心且酥脆，市场上的泡打粉可分为有铝和无铝，炸油条时应选择无铝泡打粉，这样吃起来才能安全健康；②使用中筋面粉。面粉一般分为低筋、中筋和高筋，他们之间的主要区别就是筋性不同，也就是软硬度，低筋面粉筋...
怎么做无矾油条才酥脆?
热油炸制：在锅中加入足够的食用油，加热至油温达到180-190摄氏度。将准备好的面条放入油中，用筷子轻轻翻动，使其受热均匀。油条会迅速膨胀并浮起，炸至金黄色即可捞出。控油：将炸好的油条放在厨纸上，以去除多余的油分。保持酥脆：炸好的油条最好立即食用，这样口感最佳。如果需要保持酥脆，可以将...
炸油条用什么代替明矾?
1. 用小苏打和柠檬酸。 配方:面粉1公斤,食盐10克,柠檬水10克,水约500克,纯碱xo克。 方法:将食盐10克溶于500克水后,分成两份,一份加入柠檬水10克,加热使溶,待到成温水,慢慢加入面粉中,边加边拌匀。将纯碱(碳酸钠)10克溶于另一份食盐水中,慢慢加到已拌匀的面粉中,再使劲搓匀,至不粘手、...
油条不用明矾和臭粉怎么作出又大有脆的油条
当然可以，使用无矾油条膨松剂泡多源代替明矾、臭粉，油条蓬松个大，凉了不发硬。
无明矾炸油条怎么炸,求配方。
3、切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长；4、油锅加热，放入油锅中渊至金黄即可。小技巧：怎样做出松软的油条？1、面团尽量和得软一些，如果面团和得太硬，炸出的油条就会太实不好吃；2、面团要充分发酵，如果面团没发起来，就达不到应有的蓬松度；3、发面之前将面团揉匀...
怎么做无矾油条,才能变得酥脆?
一斤面粉5克酵母3克泡打粉（可放可不放）一个鸡蛋3克盐20克奶粉（可放可不放）260克水，揉捏至光滑，放在保温处醒发2个小时。要真是自己在家里制作油条的话，也不建议去加明矾和碱，要想炸出来的油条蓬松好吃，其实我们只需要在面粉中加入适量的酵母，加入一两个鸡蛋和面粉搅拌均匀，可以用低温长...
无矾油条应该怎么做?才可以使它又酥又脆还不回软?
5.无矾油条在出条时也是很关键的，要采用如履薄冰的觉得，三个手指掐住油条的顶端，悄然的向两头拉动，既不能让油条的面头掉了，还要拿住面头，向预订的长度抻长。6.炸条了控制好油温，在适合的温度放入油条的面坯，调查油条入油的情况，翻条是关建中的关键了，用两根长筷子，悄然的拨动油条，它...
油条不放明矾可以做吗 当然可以
油条不放明矾可以做吗 其实，真正的无矾油条是有的，可以自己动手去做，其实一点都不难，而且非常的简单，只要控制好比例就会一次成功! 我们先准备上600克的面粉，放入一个鸡蛋，4g小苏打，4g泡打粉，5g的食盐，然后加入温水开始和面，和至柔软光滑为止，然后在倒入适量的食用油，用保鲜膜包裹号等待...
两分钟学会炸油条,不用发面,不加明矾,只要四克它,蓬松又酥脆_百度知 ...
不能压得太紧，以免两条粘连在一起，两条面块的边缘绝对不能粘连；也不能压得太轻，要保证油条在炸得时候两条不分离；旋转就是为了保证上述要求，同时在炸得过程中，容易翻动。双手轻捏两头时，应将两头的中间轻轻捏紧，在炸的时候两头也不能分离。炸油条你们放明矾还是小苏打呢？
