海参的级数如何区分呢？

Answer 1

7a与9a海参区别如下：

1、价格区别：同等规格大小的海参，9a海参的价格要低于7a。

2、个头大小区别：同等价格的海参，9a的海参比7a的海参的个头大一点。

3、味道区别：9a海参由于参龄较长，所以味道会更加鲜美一点，而7a海参的参龄较短，味道没有7a的鲜美。

挑选技巧

海参价格较贵，有些不法商人为了增重会往海参里掺糖，如何辨别呢？

看颜色，黑不黑。好的海参应该是灰褐色或黑褐色的，表面有光泽，肠子是灰色、白色的。掺了糖的劣质海参却是乌黑的，颜色很深，肠子会变成红色或黑色。

看形状，捏一捏。好的海参身体匀称，肉质结实，刺尖且完整，摸起来比较硬，不容易弯曲。掺了糖的海参则正好相反，身子容易弯，刺却是直的。

加加热，弯一弯。糖很容易溶化，买海参的时候可以想办法为海参加加温。最简单的就是将手搓热，然后把海参放在手里捂一会儿，等捂热了，再抓住海参的两头，让海参弯曲。如果发现海参变弯、变软了，而且温度越高，这种变化越明显，就说明掺了糖。

Answer 2

海参分级别可通过色泽，外观，泡发后三个特征进行级别分类哦。
海参的养殖方式和加工种类的不同，海参营养成分的完整度也不一样。
海参可分为特级、1级、2级、3级海参。
一:特级海参色泽：黑褐色、黑灰色或黑色，色泽较均匀。
外观：体形肥美、海参的刺棘挺直、整齐、无残缺，个体坚硬，切口整齐，表面无损伤，嘴部无石灰质露出。
泡发后：体形肥美，肉质厚实，弹性韧性好，厚实的刺棘挺直无残缺。
二:一级和二级海参色泽：黑褐色、黑灰色或黑色，色泽较均匀。
外观：体形饱满、海参的刺棘挺直、较整齐、个别有残缺，个体坚硬，切口较整齐，嘴部基本无石灰质露出。
泡发后：体形饱满，肉质厚实，较整齐，个别有残缺。
三:三级海参色泽：黑褐色、黑灰色或黑色，色泽较均匀。
外观：体形较饱满、海参的刺棘挺直、较整齐、个别有残缺，嘴部有少量石灰质露出。
泡发后：体形较饱满，肉质较厚实，个别有残缺。