第1个回答 2020-09-28
筷子最早源自中国，古代称为“箸”，又作“筯”。考古学家发现筷子的演变是先秦时人们用手把饭送入口中，但食物经过烧烤，熟食烫手，不能直接用手抓取，所以就借助竹、木之类的枝条来挟取食物，久而久之，就形成了我们今天使用的筷子。
第2个回答 2020-09-28
远古时期
在远古时期，我们的祖先生活在原始森林里，一开始都是以手抓食而吃。直到了新石器时代，他们发明了蒸煮法，就有了粥，但要从滚烫的粥里取菜肉该怎么办呢？聪明的祖先们就从树上取下树枝，再用其从滚烫的粥里夹出或捞出菜肉。
渐渐地，祖先们发现用树枝夹取食物不会烫手，制作又简单，于是出现了最原始的筷子。
当时的筷子多为就地取材的树枝、木棍、动物骨头等，有长有短，粗细不均，直到原始社会末期才固定了形制，出现修削后的竹木筷。
夏商时期
箸就是筷子的意思，到了夏商时期的“纣为象箸”，筷子已经固定了粗细长短。
由于纣王生活奢靡，以象牙为筷，继而出现了玉筷、牙筷。但在那时，筷子只是用来夹取菜羹，而要把饭送入口中还得用手抓。
左手抓饭，右手持箸夹菜，既繁琐又不方便，饭前饭后都要洗手。有人在厌烦之时，直接用箸扒饭入口，这才把箸的功能继续开发，有了夹菜和吃饭。
春秋时期
到了春秋战国时期，铜、铁问世，继而出现了铜筷，铁筷。
之后箸的一系列功能包括夹、拨、挑、扒、撮、剥、戳、撕等，都被开发完全。
在秦始皇统一中国后，筷子已成为我们华夏民族的主要餐具。
隋唐时期
隋唐时期，精致名贵的金筷、银筷脱颖而出。
唐玄宗就很喜欢用金筷子，他不但自己用，还送给臣子，和臣子分享用金筷子吃饭的乐趣。
明清时期
清明时期，人们相信银能试毒一说，继而在特别爱惜自己性命的皇族贵胄中出现了方便保命又不乏装饰性的木镶银筷子。
现代
物质丰富的今天，筷子的种类已经多到让你眼花缭乱，竹木筷、塑料筷、不锈钢筷、钛筷等等。
如今的人们也更加追求健康的生活方式和吃饭时的仪式感，一双有质感的筷子，不仅有助你的身体健康，而每当你在不经意间使用它时，还有助于提高你的食欲。
在远古时期，我们的祖先生活在原始森林里，一开始都是以手抓食而吃。直到了新石器时代，他们发明了蒸煮法，就有了粥，但要从滚烫的粥里取菜肉该怎么办呢？聪明的祖先们就从树上取下树枝，再用其从滚烫的粥里夹出或捞出菜肉。
渐渐地，祖先们发现用树枝夹取食物不会烫手，制作又简单，于是出现了最原始的筷子。
当时的筷子多为就地取材的树枝、木棍、动物骨头等，有长有短，粗细不均，直到原始社会末期才固定了形制，出现修削后的竹木筷。
夏商时期
箸就是筷子的意思，到了夏商时期的“纣为象箸”，筷子已经固定了粗细长短。
由于纣王生活奢靡，以象牙为筷，继而出现了玉筷、牙筷。但在那时，筷子只是用来夹取菜羹，而要把饭送入口中还得用手抓。
左手抓饭，右手持箸夹菜，既繁琐又不方便，饭前饭后都要洗手。有人在厌烦之时，直接用箸扒饭入口，这才把箸的功能继续开发，有了夹菜和吃饭。
春秋时期
到了春秋战国时期，铜、铁问世，继而出现了铜筷，铁筷。
之后箸的一系列功能包括夹、拨、挑、扒、撮、剥、戳、撕等，都被开发完全。
在秦始皇统一中国后，筷子已成为我们华夏民族的主要餐具。
隋唐时期
隋唐时期，精致名贵的金筷、银筷脱颖而出。
唐玄宗就很喜欢用金筷子，他不但自己用，还送给臣子，和臣子分享用金筷子吃饭的乐趣。
明清时期
清明时期，人们相信银能试毒一说，继而在特别爱惜自己性命的皇族贵胄中出现了方便保命又不乏装饰性的木镶银筷子。
现代
物质丰富的今天，筷子的种类已经多到让你眼花缭乱，竹木筷、塑料筷、不锈钢筷、钛筷等等。
如今的人们也更加追求健康的生活方式和吃饭时的仪式感，一双有质感的筷子，不仅有助你的身体健康，而每当你在不经意间使用它时，还有助于提高你的食欲。
第3个回答 2020-09-28
中国人用筷子是有古代演变，而来的开始，他们是用手抓食物，但是后来喷置了比较热的食物发现用手好方便，所以。就用树枝。慢慢的为了讲卫生，并且更好看，就做成了筷子，这一类的餐具。
第4个回答 2020-09-28
今天我们在西餐厅吃饭的时候，也许一个疑问：为什么中国人吃饭用碗筷，而西方人用刀叉呢？从这餐具的应用又能看出中西方怎样的历史文化背景呢？今天就带你回顾这有趣的历史现象，去厘清东西方饮食文化后面的发展规律。
01.
首先告诉你，一开始我们中国祖先也是用刀叉的，而不是筷子！什么？中国古人一开始就是用刀叉？对，你没有看错，刀叉是我们中国人发明的。
现在世界上最早发现的骨质餐具刀是在我国浙江河姆渡遗址，距今7000年。大家可以想一下，新石器时代的人还基本过着茹毛饮血的生活，对付肉食类最好的工具当然是刀了，所以聪明的中国古人就把刀最先应用于饮食之中。
只不过，当时人们把用于餐桌上的刀具叫做“匕”。现代人用的匕首原来产生的时候居然是用于饮食的。看看下面出土的青铜匕，它具有两种实用功能：一是相当于勺子，二是相当于餐刀。可以切可以捞。
先秦的时候，这个“匕”其实就是从刀演变而来的，后来，随着饮食文化的发展，两个功能就分开了，形成了刀和勺。“匕”后来只代表勺子，这个字在古代也引申成美食，美味。我们至今把去世的母亲称为“妣”，甲骨文中“妣”就是“匕”，代表做饭的母亲。
餐具刀是人类历史上最古老的餐具，接着出现的就是餐具的叉子。在我国西北齐家文化遗址中发现了一些骨制餐叉，距今至少4000年了。它们出土的时候是在一起的，说明当时是成套使用的。
到了商代，餐叉变为两齿，也小巧了。它和勺子和骨刀同在，表明当时餐叉、勺、刀是三件配套的。在我国商代的一些遗址、墓葬中也有出土餐具，都表明商代时刀叉是人们使用的主要餐具。
之后，在洛阳的一个战国墓里头出土了50多件多铜刀铜叉，说明战国也用刀叉。甘肃酒泉出土过东汉铜餐叉，广东出土过东晋铁餐叉，甘肃漳县出土过元代的餐叉餐刀，同时在山东嘉祥也出土过刀叉，还有专门放置刀叉的竹鞘。刀叉的使用一直持续到宋元时期。
02.
那么中国人是什么时候开始使用筷子的呢？
在我国江淮东部龙庄出土的42根骨箸，还有青海出土的骨箸，距今都7000年了。但一是发现数量少，不能当成当时中华大地上普遍的餐具。再者，按我们的生活常识，筷子就是两根小棍，谁知道当时人们还拿它有没有别的用途。
中国最早的筷子是安阳殷墟1005号墓发现的6支铜箸头。这就是为进餐准备的。所以，学界认为筷当被做餐具使用是在商代。
以后慢慢取代了刀叉，到了战国时筷子成为餐桌上的主流，从此我们中国人开始大规模地使用筷子了，而刀叉进入到了厨房，很难再登大雅之堂。
为什么用筷子取代了刀叉呢？这是中国饮食文化发展的结果。
在商周时期，中国的烹饪技术摆脱了原始的状态，进入到饮食的文明时期。让我们来看看西周的王室和贵族的标准饮食。
这时候最具代表性的就是：周代八珍。它由2饭6菜组成：淳熬（肉酱油浇大米饭）、淳母（肉酱油浇黍米饭）、炮豚（煨烤炸炖乳猪）、炮牂（煨烤炸炖母羊羔）、捣珍（合烧牛、羊、鹿的里脊肉）、“渍”（酒糟牛羊肉）、熬（类似五香牛肉干）、肝（烧烤肉油包狗肝）。
这些“八珍”可是厨师事先对食物精加工的，工序很复杂。事先就把食材进行了加工成适合入口的大小块，端出来的菜品已经切好做好了，所以，吃饭时当然不用自己在用刀叉进行分割了，只要用筷子夹住送入嘴中就行了。因为“周代八珍”是中国各地方菜系的鼻祖，所以筷子成为古代中国饮食的主流餐具。
所以，在商周及其以后的春秋战国时期，用筷子的则是贵族，用筷子吃饭在当时是一种社会地位的象征。之后才慢慢向民间推广普及，取代了刀叉。
当时以华夏文化为主的中原文明，讲究华夷有辨，要将自己先进的文明和周围游牧民族区分开来，游牧民族的饮食特点还是以食肉为主，离不开刀叉。所以，筷子就成了先进文化的代表。属于华夏文明的边缘地带使用刀叉，或者底层的打渔狩猎贫苦人使用，因为刀叉对于简单肉类加工比筷子实用多了。
后来，中原周边的少数民族受到了华夏文明的影响，也开始提高自己的地位，开始用筷子。但是，还要切肉、吃肉，怎么办？于是，出现了这样的餐具。
这就是“刀筷组合”。 餐刀和筷子套用，而且装在一起，方便携带。吃饭既显得贵族气质有格调，还具有实用切肉的功能。
古代，以农业文明为代表的中华文化对世界产生了深远的影响。
当你再拿起筷子，能否感到我们中华文化曾经的辉煌与厚重呢？
01.
首先告诉你，一开始我们中国祖先也是用刀叉的，而不是筷子！什么？中国古人一开始就是用刀叉？对，你没有看错，刀叉是我们中国人发明的。
现在世界上最早发现的骨质餐具刀是在我国浙江河姆渡遗址，距今7000年。大家可以想一下，新石器时代的人还基本过着茹毛饮血的生活，对付肉食类最好的工具当然是刀了，所以聪明的中国古人就把刀最先应用于饮食之中。
只不过，当时人们把用于餐桌上的刀具叫做“匕”。现代人用的匕首原来产生的时候居然是用于饮食的。看看下面出土的青铜匕，它具有两种实用功能：一是相当于勺子，二是相当于餐刀。可以切可以捞。
先秦的时候，这个“匕”其实就是从刀演变而来的，后来，随着饮食文化的发展，两个功能就分开了，形成了刀和勺。“匕”后来只代表勺子，这个字在古代也引申成美食，美味。我们至今把去世的母亲称为“妣”，甲骨文中“妣”就是“匕”，代表做饭的母亲。
餐具刀是人类历史上最古老的餐具，接着出现的就是餐具的叉子。在我国西北齐家文化遗址中发现了一些骨制餐叉，距今至少4000年了。它们出土的时候是在一起的，说明当时是成套使用的。
到了商代，餐叉变为两齿，也小巧了。它和勺子和骨刀同在，表明当时餐叉、勺、刀是三件配套的。在我国商代的一些遗址、墓葬中也有出土餐具，都表明商代时刀叉是人们使用的主要餐具。
之后，在洛阳的一个战国墓里头出土了50多件多铜刀铜叉，说明战国也用刀叉。甘肃酒泉出土过东汉铜餐叉，广东出土过东晋铁餐叉，甘肃漳县出土过元代的餐叉餐刀，同时在山东嘉祥也出土过刀叉，还有专门放置刀叉的竹鞘。刀叉的使用一直持续到宋元时期。
02.
那么中国人是什么时候开始使用筷子的呢？
在我国江淮东部龙庄出土的42根骨箸，还有青海出土的骨箸，距今都7000年了。但一是发现数量少，不能当成当时中华大地上普遍的餐具。再者，按我们的生活常识，筷子就是两根小棍，谁知道当时人们还拿它有没有别的用途。
中国最早的筷子是安阳殷墟1005号墓发现的6支铜箸头。这就是为进餐准备的。所以，学界认为筷当被做餐具使用是在商代。
以后慢慢取代了刀叉，到了战国时筷子成为餐桌上的主流，从此我们中国人开始大规模地使用筷子了，而刀叉进入到了厨房，很难再登大雅之堂。
为什么用筷子取代了刀叉呢？这是中国饮食文化发展的结果。
在商周时期，中国的烹饪技术摆脱了原始的状态，进入到饮食的文明时期。让我们来看看西周的王室和贵族的标准饮食。
这时候最具代表性的就是：周代八珍。它由2饭6菜组成：淳熬（肉酱油浇大米饭）、淳母（肉酱油浇黍米饭）、炮豚（煨烤炸炖乳猪）、炮牂（煨烤炸炖母羊羔）、捣珍（合烧牛、羊、鹿的里脊肉）、“渍”（酒糟牛羊肉）、熬（类似五香牛肉干）、肝（烧烤肉油包狗肝）。
这些“八珍”可是厨师事先对食物精加工的，工序很复杂。事先就把食材进行了加工成适合入口的大小块，端出来的菜品已经切好做好了，所以，吃饭时当然不用自己在用刀叉进行分割了，只要用筷子夹住送入嘴中就行了。因为“周代八珍”是中国各地方菜系的鼻祖，所以筷子成为古代中国饮食的主流餐具。
所以，在商周及其以后的春秋战国时期，用筷子的则是贵族，用筷子吃饭在当时是一种社会地位的象征。之后才慢慢向民间推广普及，取代了刀叉。
当时以华夏文化为主的中原文明，讲究华夷有辨，要将自己先进的文明和周围游牧民族区分开来，游牧民族的饮食特点还是以食肉为主，离不开刀叉。所以，筷子就成了先进文化的代表。属于华夏文明的边缘地带使用刀叉，或者底层的打渔狩猎贫苦人使用，因为刀叉对于简单肉类加工比筷子实用多了。
后来，中原周边的少数民族受到了华夏文明的影响，也开始提高自己的地位，开始用筷子。但是，还要切肉、吃肉，怎么办？于是，出现了这样的餐具。
这就是“刀筷组合”。 餐刀和筷子套用，而且装在一起，方便携带。吃饭既显得贵族气质有格调，还具有实用切肉的功能。
古代，以农业文明为代表的中华文化对世界产生了深远的影响。
当你再拿起筷子，能否感到我们中华文化曾经的辉煌与厚重呢？
第5个回答 2020-09-28
中国人用筷子。它的来历跟一个传说有关。姜子牙的妻子对贫穷的日子受不了了，就在饭中下毒，想要毒死姜子牙。没想到的是突然有一只鸟飞了过来捉住她的手。姜子牙吃痛放下手中的肉。反复几次之后姜子牙就想着肯定是一只神鸟他要告诉我什么事情，于是他就追着鸟跑了出去。到了山坡时鸟站在竹枝上叫到姜子牙千万不要用手抓着肉吃了，用我脚下的东西夹着吃吧！姜子牙听从了鸟的话，于是就用竹子做成了筷子。当他用竹子加肉的时候，碗里冒出黑烟姜子牙知道有毒。从此之后后人们争相模仿筷子便成为习俗流传下来。
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