美食家常菜谱大全做法

Answer 1

1. 宫保鸡丁
材料：
- 鸡胸肉：300克
- 花生米：50克
- 干辣椒：10个
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 醋：适量
- 糖：适量
- 盐：适量
- 淀粉：适量

做法：
1. 鸡胸肉切成小丁，用料酒、盐、淀粉腌制片刻。
2. 干辣椒剪成小段，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅冷油，将鸡丁炒熟捞出备用。
4. 飞水将花生米焯水后捞出备用。
5. 热锅烧油，倒入葱姜蒜炒出香味。
6. 加入干辣椒片炒出红油后，加入炒熟的鸡丁继续炒匀。
7. 淋入生抽、老抽、醋、糖调味，翻炒均匀。
8. 最后加入花生米翻炒均匀即可出锅。

2. 鱼香肉丝
材料：
- 里脊肉：300克
- 黄瓜：半条
- 胡萝卜：适量
- 干辣椒：适量
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 醋：适量
- 糖：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 淀粉：适量

做法：
1. 里脊肉切成丝，用料酒、盐、淀粉腌制片刻。
2. 黄瓜、胡萝卜切成丝，葱姜蒜切末备用。
3. 干辣椒剪成小段。
4. 热锅冷油，将腌制好的肉丝炒熟捞出备用。
5. 锅中加入少许油，倒入葱姜蒜炒出香味。
6. 加入干辣椒段炒出红油后，加入黄瓜、胡萝卜丝翻炒均匀。
7. 倒入炒熟的肉丝，调入生抽、糖、盐翻炒均匀。
8. 最后淋入醋翻炒均匀即可出锅。

3. 家常回锅肉
材料：
- 五花肉：300克
- 蒜苗：适量
- 干辣椒：适量
- 豆瓣酱：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 糖：适量
- 淀粉：适量

做法：
1. 五花肉切成薄片，用料酒、盐、淀粉腌制片刻。
2. 蒜苗切段，干辣椒剪成小段备用。
3. 热锅冷油，将腌制好的肉片炒熟捞出备用。
4. 锅中加入少许油，倒入豆瓣酱炒出红油。
5. 加入炒熟的肉片继续炒匀。
6. 淋入生抽、糖、盐翻炒均匀。
7. 最后加入蒜苗、干辣椒炒匀即可出锅。

这些是常见的家常菜谱，希望对你有帮助！