大阪烧是什么东西?

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大阪烧是日式蔬菜煎饼。大阪烧为日本关西的一种民间美食，也是大阪饮食文化的一部分，面食文化的代表。由于外观的关系，也有人称大阪烧为日本式比萨饼。大阪烧分为关西风御好烧和广岛风御好烧两种。

大阪烧历史

在昭和时代，日本的军舰到了意大利之后，军舰上的厨师吃到了意大利的薄饼，回到军舰上就用日本的食材改制，得到了军舰上海兵们的好评。回到大阪之后，又把这种料理教给了更多的海军工厂的大阪厨师，后来渐渐地在大阪街头就有了专门制作大阪烧的店铺，大阪烧就此得以发展。

其后的明治时代起，人们将鲣鱼粉和葱等撒在面糊上摊成饼，再浇上酱汁，制成洋食烧摆摊出售。这种深受老百姓喜爱的食物逐渐流行开来，做法不断改良，形成了现在的御好烧。大阪烧其实到现在也没有一个准确的中文译名，它的日文叫做Okonomiyaki。

如果翻译过来大致的意思就是煎你喜欢的所有东西，所以这道菜都做法是很开放都。另据调查显示大阪烧也是在日本家庭中最为普及的食品之一。