春天，这7种蔬菜多给孩子吃，富含维生素A，保护视力，鲜香正当时

Answer 1

春天，这7种蔬菜多给孩子吃，富含维生素A，保护视力，鲜香正当时！

春天是孩子生长发育的好时节，不仅仅要着重注意补钙、提高身体的免疫力，保护视力也是不能忽视的。现在孩子们已经开学了，繁重的学习生活让很多孩子都戴上了眼镜，保护视力绝对不能忽视了。日常中有很多能够保护视力的食物，要侧重多吃。

下面分享7种常见的保护视力的蔬菜，春季里鲜香正当时，可以多给孩子吃。

一、西兰花

西兰花所含有各种营养物质是最丰富的。西兰花不仅含有非常多的营养元素，而且还有非常多的蛋白质以及维生素等等，这些营养物质对眼睛有着非常好的作用

【西兰花胡萝卜丸子】

【食材】：西兰花250克，胡萝卜1根，肉馅半碗，蚝油1勺，大葱1根，玉米淀粉4勺，盐油适量。

【做法】：

1、西兰花掰成小朵，用开水浇烫一下马上过凉，然后捞出来控水后就剁碎，剁成有颗粒的样子。

2、胡萝卜洗干净切碎，这个要切得细碎一点，直接剁一剁。

3、切好的西兰花，剁碎的胡萝卜，再放入蚝油和半碗肉馅。（没有肉馅，可以把肉剁碎放入，但是不能放火腿之类的食品。）酌情放盐。

4、接着放入玉米淀粉，这个先不要一次放太多，分两次或者多次放。适当淋入一点水。先拌一拌，然后感受下粘度，就是手抓一些材料，看看是否能成团不散就行。

5、抓起一团拌好的材料，团圆、团的紧实一点，成乒乓球大小的圆球，放入蒸锅。菜圆子下面我铺的是烘焙油纸，可以用玉米叶、粽子叶或者菜叶等等。开锅上汽后蒸10分钟即可。

二、胡萝卜

【食材】：梨1个，胡萝卜1根，红枣5粒。

要说够护眼的蔬菜，胡萝卜排第二的话，绝对没有其他的蔬菜敢排第一。只是胡萝卜的口味不讨喜，孩子们都不爱吃。那就积极做配菜或者做糖水吃，这个雪梨煮胡萝卜就特别适合春天孩子吃，好吃、清肺又护眼！

【食材】：梨1个，胡萝卜1根，红枣5粒。

【做法】：

1、把梨外皮打湿，撒上细盐，仔细搓洗，然后再用水冲洗干净，煮梨的时候最好不要去皮，梨的皮是对喉咙是最好的药品。

2、洗好的梨子切半去核，切成约1厘米见方的块。

3、胡萝卜同样清洗干净后切块，胡萝卜地块可以稍微比梨块小一点。把红枣剪开去掉枣核。

4、处理好的所有食材放入电饭煲中，加入和材料一平的水，按动煮饭煎，看见煮开有蒸汽后再煮15分钟左右，然后断火焖至温就可以吃啦。

三、荠菜

春天正是吃荠菜的好时节，这个菜也是护眼的好帮手。荠菜含有丰富的维生素A，在春天里可以常吃。

荠菜做饺子、馄饨都好吃。分享食谱：荠菜煎饺。

【食材】：面粉300克，新鲜荠菜250克，猪肉200克，大葱1根，蚝油、盐、食用油适量。

【做法】：

1、首先把面团和好醒着、面粉和水的比例为2：1。

2、猪肉剁成肉泥，放入剁碎的大葱，蚝油，食用油，盐，拌匀。

3、荠菜洗干净吗，少开水迅速烫一下，捞出过凉后剁碎。放入肉馅中和匀，做好馅就可以擀面皮包饺子了。

4、平底锅刷油，摆入包好的饺子，饺子底部小火煎出焦色，放入开水，开水到饺子的半身腰，盖好，中火水煎，大约5分钟，水煎开，开锅再把水汽煎干，撒葱花即可。

四、圣女果

圣女果是蔬菜也是水果。它含有丰富的是维生素，其中维生素AC含量都是蔬菜中的佼佼者，同时圣女果的果胶成分能增强皮肤弹性。常吃点圣女果，能保护眼睛还能美容。

分享食谱：冰糖圣女果。

【食材】：圣女果 150克，冰糖10克，雪碧1罐。

【做法】：

1、每一个圣女果一端，轻轻切下十字，用沸水浇烫一下，撕去外皮。

2、一碗开水把冰糖煮化，晾凉。

3、去皮的圣女果放入容器，浇入冰糖水和雪碧浸泡起来，冷藏1小时就吃吧！

五、菠菜

春天正是吃菠菜的好季节，菠菜是叶黄素的来源之一，它是预防眼睛衰老的良药，多吃点菠菜绝对有好处。春天还是补钙的好季节，推荐食谱：菠菜炒虾仁。营养丰富，孩子非常爱吃。

【食材】：菠菜200克，大虾仁250克，料酒2勺，盐适量，生抽1汤勺，葱花适量。

【做法】：

1、大虾仁顺着虾身一剥两半，用料酒拌匀腌制10分钟以上。

2、菠菜洗干净，用开水迅速焯烫一下，然后过凉攥干备用。

3、炒锅放油，放入虾仁大火煎一下，把水汽煎干，放入半碗水，同时加入蚝油，生抽，小火炖几分钟，让虾仁熟透。

4、看到虾仁内的水炖干，放入菠菜翻炒，仍然是大火，放点葱花调味炒匀即可。

六、芹菜叶

芹菜叶被许多人都扔掉了，非常可惜。美100克的芹菜叶，富含维生素A488毫克，非常护眼。芹菜也不要扔，可以做小菜吃，用来做发面饼更好，有滋有味，孩子还爱吃！

【食材】：面粉250克，温水180克，芹菜叶100克，酵母3， 盐少量。

【做法】：

1、用温水融化酵母，把酵母水缓缓倒入面粉中，一边倒一边搅拌；先搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，盖好饧发两倍大。

2、芹菜叶洗干净，控去水分，直接剁碎。

3、发好的面排气，分割成两大份。

4、把每份面团擀成大饼状，涂上一层油，撒上一点盐；撒上切好的芹菜叶卷起；再压扁后从一头卷起，把另一头压在卷下面，并压扁擀成将近1厘米厚的饼。

5、用平底锅烙制两面金黄即可。

七、南瓜

南瓜含有丰富的维生素A和大量的锌，营养极其丰富。南瓜不仅可以保护眼睛,还可以保护皮肤。南瓜芝麻饼，香喷喷好吃，有时间就做给孩子吃，都喜欢！

【食材】：南瓜250克，糯米粉250克，黑芝麻适量，糖适量，椰蓉适量。

1、南瓜切块，去掉里面的瓤，用蒸锅蒸20分钟，蒸熟备用。

2、

把南瓜放入搅拌机，加水，水和南瓜的比例为1:2，启动机器搅打成细腻的南瓜泥

3、用南瓜泥来和糯米粉。一点点放南瓜泥，一边放，一边搅拌；最后把南瓜和成一个柔软的面团就行，糯米粉面团不粘手，不要和得太硬了，和饺子面团的软硬度差不多就行。

4、

黑芝麻用料理机搅打成粉状，黑芝麻粉，白糖，椰蓉用2：2：1的比例来调和成馅。

5、揪下一块和好的南瓜面团，大小乒乓球的样子差不多，做成一个碗状，放入一勺黑芝麻馅，收口包好直接压成将近1厘米厚的饼状。

6、小饼直接排入平底锅中，先不用刷油，小火慢烙；烙出了焦黄的样子后可以刷点油在两面翻动烙鼓起就好了！