人家说做白切鸡蒸鸡肉时撒点盐才甜，但我总觉得加了盐反而不甜不清了，变成咸味了，有那位食神解说一下

Question

还有就是包鱼头汤是也说要把鱼头煎炸过才煲这样比较甜，有这样的说发吗？反正我不这样认为，谢谢

Answer 1

好奇怪，我们家也是这样啊，鱼头煎过了再放去煮，那味道真的是比没煎的好吃好多啊，汤好浓。鱼头肉也比较好吃，煮鸡汤瘦肉汤也是，先放锅里面轻炒一下去下血水再放去煮汤的，汤水味道特别好，白切鸡也是稍微放一点点，你的可能是放太多了。