变黑的水果常让人有一种脏兮兮的感觉，那么怎样才能避免水果变黑呢？我们知道，水果变黑是因为与氧气发生了化学反应，如果有一种物质能够把氧气吸收掉，那么就会阻止这种情况的发生。人们发现柠檬汁中含有一种柠檬酸，它有很强的还原性，可以迅速把氧气“抢”走。所以，如果把削好的水果放在柠檬汁中浸一下，就可以使水果得不到足够的氧气发生化学反应，从而在很长的时间内保持本色。
有人也许会认为，容易变黑的水果对人体不好。事实恰恰相反，如果水果受伤后容易变黑，就说明这种水果中含有比较多的抗氧化素，它不但营养丰富，对身体有益，而且还可以清除体内垃圾，美容养颜呢！
放在热水里的梨为什么会变黑?
总的来说，放在热水里的梨会变黑，这是因为热水破坏了梨的细胞结构，导致其中的酚类化合物被氧化，形成黑色的物质。这个过程是一个复杂的化学反应过程，受到许多因素的影响。
梨子放热水里为什么会变黑呢?
水果遇见热水之后会变黑。当梨在热水中烫时梨皮受热会引梨中酶的不正常活动，使表皮细胞黑色素大量沉积，造成果肉细胞被破坏，空气使细胞中的酶发生氧化。果肉变成深棕色时发生的化学反应能帮助细胞愈合。另一种是当水果受伤时，表皮以及内部充当保护墙的薄膜就会遭到损伤，时间一长空气中的氧气便乘虚而入...
香梨为什么在热水里泡了一段时间后会变颜色?
首先水果用热水泡过之后变色，都是正常的氧化zhi反应，因为热水催化了水果的氧zhuan化反应，比如，香梨里面有2价铁离子Fe2+，化学性质不稳（浅绿色）,会被空气中的氧气O2氧化,变成3价铁离子Fe3+（黄色）；热水泡过之后反应发生较快，香梨也就变色了。很多其他的如含有维生素c、多酚、亚铁离子等的水果...
雪梨浸水后为什么皮变黑色?
可能是因为在水中氧化了，水的化学元素中含有氧元素，梨内含有铁元素，且铁元素是以+2价离子态存在的（为淡绿色），当表皮在水中受到水的压强的影响，受到了挤压，且与水中的氧元素形成了氧化反应，被氧化成+3价铁（+3价铁呈红褐色），所以当+2价铁氧化后颜色越来越深，就是你看到的皮质变黑了。
水果梨为什么变黑了?
梨被氧化了，当梨在热水中烫时，梨皮受热会引梨中酶的不正常活动，使表皮细胞黑色素大量沉积，造成果肉细胞被破坏，空气使细胞中的酶发生氧化。请你在加水煮梨时，加少许食用糖，糖分进入梨的细胞内，可阻止延缓氧化反应！请参考如下水煮梨做法。主料：梨5个 辅料：桂皮适量、蜂蜜适量、白糖适量、葡萄酒...
梨用热水泡会变黑吗
会的。当梨在热水中泡时，梨皮受热会引起梨中酶的不正常活动，使表皮细胞黑色素大量沉积，造成果肉细胞被破坏，空气使细胞中的酶发生氧化变黑。预热会变黑的水果 苹果：苹果被开水烫过后会变色，缘自苹果酸与水中的铁元素起化学反应所致，营养价值会受一定影响，但仅限于接触水的表面而已。香蕉：香蕉...
梨为什么用热水一烫就会变黑?
当梨在热水中烫时，梨皮受热会引梨中酶的不正常活动，使表皮细胞黑色素大量沉积，造成果肉细胞被破坏，空气使细胞中的酶发生氧化。果肉变成深棕色时发生的化学反应能帮助细胞愈合。梨不仅味美汁多，甜中带酸，而且营养丰富，含有多种维生素和纤维素，不同种类的梨味道和质感都完全不同。梨既可生食，也...
梨用热水泡为什么变色
表皮泡熟了。 有一次我把梨放在车内的仪表盘上，停在太阳下，两个小时后，梨表皮就变成黑色的，吃起来很好吃，半熟半生的味道特好。（煮熟的梨也是这个颜色，但是软的，味道也没这么好吃）
我用滚烫的水洗梨 梨变黑了有毒吗
没关系 就和冻梨化了之后变黑一样的 梨皮受热会引梨中酶的不正常活动，使表皮细胞黑色素大量沉积，造成果肉细胞被破坏，空气使细胞中的酶发生氧化。果肉变成深棕色时发生的化学反应能帮助细胞愈合。所以这样就会造成看上去梨子用热水一烫就变黑的现象，果实本身没有问题。
今天买的梨放在开水里烫了一下皮就变黑了,那梨有问题吗,梨皮可以...
梨是没有问题的，梨皮也是可以食用的。经过高温的浸泡是梨皮的组织变性所导致梨皮变黑的情况，是正常的。梨子具有润肺止咳的作用。梨子多汁、少渣，却含有丰富的葡萄糖、果酸、铁等多种微量元素、膳食纤维以及维生素A、B、C等，最适宜冬春季节发热和有内热的病人食用。在感冒咳嗽的时候也可以用梨子冰糖水...
