早餐喝牛奶好？还是酸奶好？

Question

我早上上班，不爱吃饭，又过于偏瘦，但爱喝酸奶，
具了解它又比牛奶营养价值高，想把它当早餐，
都说牛奶不能空腹喝，那酸奶呢？
它又该如何正确饮用，才能更易于吸收？

Answer 1

酸奶更好！
酸奶比牛奶营养更丰富且容易消化和吸收
面粉经发酵制成馒头就容易消化吸收，牛奶发酵制成酸奶也有同样效果，发酵过程使奶中糖、蛋白质有2O％左右被分解成为小的分子（如半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸等）。奶中脂肪含量一般是3％-5％。经发酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍。这些变化使酸奶更易消化和吸收，各种营养素的利用率得以提高。
酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。
特别是对乳糖消化不良的人群，吃酸奶也不会发生腹胀、气多或腹泻现象。鲜奶中钙含量丰富，经发酵后，钙等矿物质都不发生变化，但发酵后产生的乳酸，可有效地提高钙、磷在人体中的利用率，所以酸奶中的钙磷更容易被人体吸收。
酸奶还是钙的良好来源
虽然说酸奶的营养成分取决于原料奶的来源和成分，但是一般说，酸奶比原料奶的成分都有所提高，一方面因为原料质量的要求高，另一方面因为有些酸奶制作中加入少量奶粉。所以一般来讲，饮用一杯15O克的酸奶，可以满足10岁以下儿童所需的一大钙量的1／3、成人钙量的1／5。

Answer 2

从消化吸收的角度，在早餐喝牛奶，一定要先吃一点其他食物后再喝牛奶，使牛奶在胃肠中停留多一些时间，使牛奶在胃中与其他食物混合，在胃肠中停留时间延长，有利于其营养成分的消化吸收。喝酸奶也一样，但由于酸奶中的乳糖被分解，加上乳酸菌的作用，酸奶更容易消化。

但从保健效果来说，酸奶更好。它有调节免疫、预防肠道感染疾病、改善胃肠功能的作用，所以为保证一天的精神充沛，还是喝酸奶。

Answer 3

总是均衡营养好。牛奶里面的乳糖不容易被吸收。酸奶平衡菌群的，好处多些。
牛奶最好别太多。牛奶属于酸性物质，中和血液里面，甚至夺走骨头里面的碱性物质，包括钙。人体需要弱碱性，每天应该吃充足的蔬菜和水果。
喝牛奶容易上火和过敏。人是否适合喝牛奶，根据各人的体质和年龄等。可能奶牛吃很多激素和生长素才产出很多牛奶来？牛奶营养非常好，但是对于小牛来说是这样说的。牛奶是小牛喝最好的。牛有四个胃，人无法相比。牛奶20分钟产生一代细菌。我们买到的牛奶是经过工厂加工过，或者加入大量防腐剂。牛奶里面的乳糖不容易被吸收。很多人给BB喝牛奶，可能导致经常生病咳嗽发烧，打针吃药，损害健康，后患多多。与牛奶相比，吃抗癌的西红柿煮鸡蛋就舒服多啦。奸商多，很多小店的鲜奶卖多少就拿多少放进冰箱冷冻，很多奶品可能在常温放置两三天了。喝牛奶有益于增高，但是如果经常因为喝牛奶生病，后果可能不轻。

Answer 4

喝酸奶比较好，因酸奶含有益生菌和淀粉，有助于消化吸收，空腹饮用纯奶，在胃内容易形成保护膜，胃溃疡病人适合，正常人则影响消化液的分泌不利于消化。

Answer 5

早餐当然只能喝牛奶了！！热牛奶冲麦片，营养大大的！酸奶只能饭后两个小时之后才能喝，那样它的营养才能真正发挥出来，否则喝了也白喝。但是如果你爱喝酸奶当然也可以，比如你8点吃完早饭，10点多的时候喝杯酸奶，不仅酸奶的营养吸收到了，工作起来也会更有精神的！听我的，没错的：）！