塑封大米保质期写的一年，已经过期半年了，但是塑封没开还能吃吗?

Answer 1

过期的大米不宜食用。塑封大米即使未开封，一旦过期，其品质也可能已经恶化。大米在储存过程中可能会受到空气中的细菌污染，导致霉变，即使外观看起来没有明显变化。食用过期大米可能会引起食物中毒，如拉肚子、呕吐等症状，严重时可能对胃肠健康造成长期影响。
为保证食品安全，应遵循以下大米选购原则：
1. 检查硬度：新鲜大米通常比陈米硬，水分较低的大米也比水分较高的大米硬。晚籼（粳）米通常比早籼（粳）米硬。
2. 观察腹白：大米中心的白斑称为心白，外腹的白斑称为外白。腹白较大通常意味着大米含水量高，蛋白质含量较低。
3. 注意爆腰：爆腰是由于大米在干燥过程中受热不均造成的。爆腰米内部可能未煮熟，口感差。
4. 避免黄粒：黄粒米可能是由于大米中的某些营养成分发生化学反应或微生物活动引起的。黄粒米香味和食味较差。
5. 判断新陈：陈米色泽暗淡，黏性降低，失去原有香味。检查米粒颜色，灰粉状或有白道沟纹通常表示大米较陈旧。
6. 阅读标签：购买大米时，注意包装上的信息，如产品名称、净含量、生产企业和地址、生产日期、保质期等。
综上所述，尽管塑封大米未开封，但已过期的米粒可能已经变质，为了健康起见，建议不要食用。正确的储存方法和定期检查食品保质期是确保食品安全的重要措施。