为什么美国人做的玉米饼和墨西哥的截然不同?

Answer 1

在中国，墨西哥移民少之又少，所以我们也碰不上几家墨西哥菜馆，对墨西哥菜的印象大概就只有肯德基已经下架的墨西哥鸡肉卷。

不过墨西哥卷饼和肯德基炸鸡一样，都是属于美国20世纪的创新产品，墨西哥当地很少见到墨西哥卷饼。那真正墨西哥菜有什么？

墨西哥菜的“两大件”

提起墨西哥，大多数人会联想起毒品和治安混乱，但很少人知道墨西哥是玛雅文明的起源地，也是玉米和辣椒的原产地。

和我们中国的饮食文化很像的是：墨西哥菜也有着数千年的历史，饮食地域性和多样性也是很明显的。

尽管墨西哥菜多样，但其主题一直都离不开“两大件”：玉米饼和辣椒。

玉米饼是主食

有一种说法：欧洲是小麦文明，亚洲是稻米文明，拉丁美洲则是玉米文明。

在我们的神话里，女娲是用泥巴造人，而在玛雅文明的神话里，诸神是用玉米面团和鲜血创造了人类。

玛雅人驯化了玉米，玉米便成为了玛雅人以及其他部落的生存基础，拉丁美洲人种玉米也种了至少3500年。

尽管后来西班牙殖民者引进了小麦和稻米，但玉米现在仍然墨西哥的主食。

玉米可以烤着吃，可以做玉米糊，而最常见的方法是磨成粉做玉米面饼(Tortilla)。

不同程度的软硬厚薄的玉米面饼都有，形状有平铺的，有对折的，也有切片的。

切片的玉米片（tortilla chips）口感香脆，定位就是小吃，配上清爽的沙拉，或者蘸酱吃，过过口瘾！

酸橙汁虾肉沙拉

蘸牛油果酱是比较常见的吃法

整片的玉米面饼的吃法：

在家常菜中，一般是做几个菜，然后玉米饼当作主食。

在外面餐馆，则在玉米饼上铺满肉类，蔬菜（洋葱、西红柿、彩椒），腌辣椒和酱料，这样就成了墨西哥的标志美食塔可（Taco）

Answer 2

因为地方不同，风俗和口味也不同，所以不一样

Answer 3

美国和墨西哥的纬度不一样，生活习俗不一样，墨西哥的纬度比美国更低，气候不一，所以，玉米饼的也截然不同。

Answer 4

因为会考虑到本地人的口味。一些异地的美食，被引进后，就会根据本地人口味做一些调整。