蚂蚁庄园今日答案蕃茄生吃好还是熟吃好?

Answer 1

1. 番茄是个非常好的食材，生吃营养不流失，熟吃虽然维生素会有流失，但番茄红素却更容易吸收。
2. 番茄红素是一种类胡萝卜素，对身体的益处已经证实了，但我们怎么吃才会获得更多的番茄红素呢？
3. 一定要选择自然成熟的番茄，经过营养的滋养，这里面的番茄红素才会更多。如果想要吃新鲜成熟的番茄，还不是很容易的一件事，现在市面上见到的都是没成熟就采摘，靠催熟的，所以吃着也没味。
4. 目前中国新疆地区的番茄很好，昼夜温差大，自然成熟，味道很好，离得远的城市可以吃新疆番茄罐头。
5. 番茄经过打碎，番茄红素释放的更多。番茄红素是一种脂溶性的维生素，经过油烹饪才更好被吸收，所以熟吃效果会更好。
6. 熟吃西红柿比生吃更容易吸收茄红素，因为，茄红素是脂溶性物质，它遇油加热之后，更容易被人体所吸收。
7. 但是，西红柿的加热时间不要过长，最好不要超过30分钟。因为加热时间过长的话，西红柿中的茄红素就会被自动分解掉。
8. 另外，要想更多地摄取茄红素。最好多吃一些加工的番茄食品。做番茄酱和番茄沙司。它们所含有的茄红素量是最高的。
9. 因为5吨新鲜的西红柿才能加工出一吨番茄酱，桶装番茄酱上面标的重量是198克，差不多是4两，按照我们刚才所讲的15的比例，也就是说吃掉一桶这样的番茄酱，相当于吃掉了2斤新鲜西红柿。
10. 番茄红素还可以融入到玉米胚芽油中来一起食用，番茄红素分子非常小，这样一来，番茄红素就可以90%的被人体吸收，满足人体所需的番茄红素营养元素。