如题所述
是由糖、脂肪、蛋白质在氧化过程中释放出来的。每一克食物成份彻底氧化时所释放的能量通常被称为该食物成分的卡价,一般每克糖彻底氧化时释放出4.1千卡的能量,每克脂肪完全氧脂可释放出9.3千卡的能量。释放的能量一部分以热的形式释放出,用来维持体温,一部分则贮存于三磷酸腺苷(AIP)中,作为机体所需能量的主要直接来源。