电饭锅用久了是“害人锅”，脱落的涂层会致癌？看看央视给的答案

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电饭锅是家家户户必备的炊具，不仅能够用来煮米饭，还能用来炖鸡蛋，煲汤，是非常有用的“厨房小帮手”，但是，物件难免会用旧，特别是电饭锅这种不容易坏的炊具，不少朋友家里的动辄都有几年的 历史 了。

但是，电饭锅使用时间长了，内胆表面的涂层难免会脱落，不少 养生 专家认为，电饭锅用久了以后脱落的涂层，甚至可能增加致癌的风险。这也让不少朋友内心存疑。

电饭锅内胆的涂层，其实有点类似于不粘锅的涂层，使用无毒的喷涂材质来覆盖金属内胆，以达到延长使用寿命和避免食物粘锅的问题。

当电饭锅使用时间过长后，因为长期擦洗和食物的腐蚀，这层保护层就会脱落。但是，正如上文所说， 这层涂层是无毒的，就和不粘锅中的喷涂材质一样 ，即便是 脱落被误食，也不会对 健康 造成影响。

不仅如此， 《CCTV生活圈》节目，也曾和北京化工大学对涂层的 健康 性做过验证研究 ，结果发现，涂层的主要成分为 特氟龙 ，经过热重分析仪对其进行分解测试后发现， 特氟龙的分解温度在300度以上 ，而平时电饭锅烹饪的温度在180度左右，所以 涂层并不会释放有害物质 损伤我们的的身体 健康 。

因此，电饭锅并不是“害人锅”，用久了脱落的涂层不会对 健康 造成影响， 更不会致癌。

听到这，可能很多朋友也很高兴：这是不是意味着用久了的电饭锅可以继续使用了?其实不然，电饭锅用久了，却存在一些其他的 健康 隐患。

虽然电饭锅用久以后，脱落的涂层不会造成太大的 健康 隐患，但涂层脱落后所露出的材质，的确有可能给 健康 带来风险。

这层材质就是铝，涂层脱落以后， 金属铝会在烹饪环境中氧化， 氧化铝就会在烹饪过程中直接和食物接触，导致 食物中出现铝的残留。 而铝却并非是人体所需的金属元素。长期摄入铝元素，会导致其不断地在人体蓄积，导致 记忆力减退， 甚至增加 老年痴呆 等神经疾病隐患。

由此可见，虽然电饭锅涂层对身体无害，但涂层脱落后所暴露的金属铝，是有可能损伤 健康 的，所以建议大家在使用电饭锅过长时间，并且发现 涂层脱落比较严重 的时候 ，还是尽早地更换一个比较好。

不过话说回来，电饭锅内胆涂层，大多是可以保留很长时间的，电饭锅因此也会比较耐用。除非在使用电饭锅的过程中，采取了一些不爱惜的做法，想要尽可能延长电饭锅寿命，这些错误要尽量避免。

①使用钢丝球刷洗电饭锅内胆

电饭锅在煮饭以后，如果放置太久，会出现米饭粘在内胆上的情况。这个时候用钢丝球去强行洗刷，也会对内胆涂层造成刺激，导致其更快地脱落。

所以，在清洗电饭锅内胆时，更推荐使用 轻柔的抹布或者海绵 ，如果 污渍过于顽固，也可以提前用清水适当浸泡 ，过一段时间后清理会容易很多。

②往电饭锅里加入大量调料

比如 酱油，醋，黄酒 等，大量接触电饭锅内胆的同时，也会对涂层造成腐蚀，减少其使用寿命。在使用电饭锅进行烹饪时，调料最好不要放得太多，并且在使用后及时清洗，能够最大程度地做好涂层内壁的养护。

③刚做完饭就冲洗内胆

在刚做完饭以后，电饭锅内胆往往温度比较高，如果立即进行冲洗，在 冷热交替的情况下 ， 涂层会因为内壁形变而变得更容易脱落 ，这自然是不利于电饭锅的保养的。

所以清洗电饭锅内胆前，一定要先等待内胆完全降温，洗完以后也记得擦干水迹，以免增加电饭锅的锈蚀程度。

总而言之，电饭锅虽然是家家户户必备，但也需要我们耐心细心地去呵护，保养它，用的 健康 ，才能吃的放心。一般电饭锅内胆的最大寿命在3到5年之间，如果内胆出现大面积的涂层脱落，也要及时地进行更换。