蓝海职业学校有什么专业

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蓝海职业学校隶属于山东蓝海酒店集团，这所国家重点中等职业学校开设了中餐烹饪与营养膳食、酒店物业维修、酒店会计、高星级饭店运营和管理、酒店服务与管理、西餐烹调、中式面点、焊接技术应用、制冷和空调设备运行与维修、电气技术应用、食品加工技术、营养配餐等专业课程。其中，中餐烹饪与营养膳食、西餐烹调和高星级饭店运营与管理是学校的王牌专业。

中餐烹饪与营养膳食专业以培养精通中餐烹饪和营养知识的高级技能人才为目标。学生通过学习冷菜制作与食品雕刻、烹饪原料与初步加工技术、烹饪工艺与热菜制作等专业技能课程，不仅能够掌握中餐烹饪的理论知识，还能熟练运用各种拼盘和雕刻技巧。毕业后，学生将具备在星级酒店或大型饭店从事烹调工作的能力。

西餐烹调专业的学习内容包括西餐基础知识、西点制作技艺和西餐烹调技术等专业理论知识，以及实际操作课程，如制作吐司、布丁、泡芙和寿司等西点。通过这些课程的学习，学生能够掌握西餐烹调和制作西式糕点的技能。

高星级饭店运营与管理专业注重培养学生的综合能力，包括服务技能、规范知识和管理理论。学习内容分为前厅服务与管理、高档宴会服务与管理两部分。在前厅服务与管理中，学生将学习星级饭店的服务技能、规范和运营管理的基础知识；在高档宴会服务与管理中，学生将学习宴会服务流程、规范和技巧，为将来在高星级饭店从事管理和服务工作打下坚实的基础。