结婚宴席准备什么菜好

Answer 1

婚宴的菜品选择是一个重要环节，它体现了主人的品味和对宾客的尊重。以下是婚宴菜品准备的一些建议：
### 菜量与道数
- 一般而言，婚宴的菜品数量应为双数，如八道菜象征着发财，十道菜代表着十全十美，而十二道菜则寓意着幸福美满。
- 根据宾客人数来定菜品数量。假设一桌有10位宾客，主菜应确保每位宾客都能享有一道，在此基础上再增加两道，加上凉菜、汤品、主食、点心以及水果，总计应控制在16道菜左右。
### 选菜前的注意事项
- 考虑当地的饮食习俗和宾客的饮食禁忌。
- 了解宾客是否有特殊的饮食需求，如回民或素食者，并适当安排菜品。
- 咨询酒店推荐的主打菜或好评菜品，以便参考和选择。
### 菜单搭配原则
- **荤素搭配**：菜单中应有6-8道主菜，搭配适量的荤菜和素菜。
- **烹饪方法搭配**：多样化的烹饪手法，如炒、炖、烤、蒸、烧、煮等。
- **口味搭配**：平衡咸、甜、辣、酸、鲜等口味，同时考虑清淡和重口味的搭配。
- **色彩搭配**：以喜庆为主色调，搭配酱红色等其它颜色的菜品，确保色香味俱全。
### 必点菜品
- 鸡：代表吉祥喜庆，通常为整鸡。
- 鱼：象征富贵，可选择鳜鱼或石斑。
- 猪：乳猪代表鸿运当头，炒肉丁寓意旺财添丁。
- 海鲜：通常为虾，可象征鸳鸯、龙凤，红色的龙虾代表好运。
- 寓意吉祥的菜品：如四喜丸子、姜汁时蔬等。
- 寓意吉祥的水果：西瓜、哈密瓜、红枣、龙眼等。
### 婚宴注意事项
- **提前试吃**：了解菜品的数量和口味，确认菜系是否符合预期。
- **注意预算**：合理安排婚宴预算，控制开支。
- **酒水安排**：确认是否附赠饮料，自带酒水政策，以及酒水价格。
- **菜单价格**：明确菜单价格，是否有额外加价。
- **详细材料清单**：明确菜品的具体材料，如鱼的重量和数量等。