话说你最棒的拿手好菜是哪一道菜呢？

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Answer 3

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Answer 5

我最拿手的菜是番茄炒鸭肉！一斤鸭肉配两个小点的番茄或者一个大的就行，另外还需一点芹菜和两棵绿蒜调味。洗净鸭肉下入油锅中翻炒，辅以少许料酒和酱油，5~6片姜片，翻炒过程中加入少许盐和白糖，一勺豆瓣酱，两个切碎的干辣椒，炒至水分干，开始出鸭油，即可加入两碗清水，放入半个八角和两片香叶，再加适量料酒和酱油，盖上锅盖，烧开后小火慢炖20分钟。番茄切成8瓣，放入锅中，此时加入适量盐煮至水分剩少许，加入一勺耗油继续翻炒，绿蒜和芹菜斜刀切小段，放入一起翻炒，待蒜炒熟后，即可出锅。小提示：最后剩下的水不宜过多，稍微能盖过碗底即可，太多会稀释味道，太少就感觉干巴巴的，影响口感。此道菜是南方口味，味道带甜，喜欢辣的伙伴可以放点辣椒。