15斤清水（药料）
花椒 15克 陈皮10克 甘草 30克 丁香10克 草果10克 桂皮10克 香叶 2克 良姜10克 沙红10克
啤酒烤鸭配料一份表示一克还是一斤?
我觉得不是一克也不是一斤吧。一克貌似太少，一斤貌似太多
啤酒烤鸭的配料一份是一克还是多少?
花椒 15克 陈皮10克 甘草 30克 丁香10克 草果10克 桂皮10克 香叶 2克 良姜10克 沙红10克
啤酒烤鸭的做法
啤酒烤鸭的做法其实有很多，但是真正好吃的配方就要客户自己来感受了。这边我提供一个做法给予参考：有良姜10G，砂仁10G，毛桃10—15G，丁香5—8G,肉扣15G,香果15G,香叶15G,把草药硬的敲碎后装袋用水浸泡洗净过开水。卤水保养；腌过鸭子的卤水里有许多鸭腥味，这时要加入30克干辣椒，烧开，打去浮...
啤酒烤鸭炉的啤酒烤鸭的制作方法
15斤清水（药料）花椒 15克 陈皮10克 甘草 30克 丁香10克 草果10克 桂皮10克 香叶 2克 良姜10克 沙红10克 调味料绍兴花雕2瓶 味精1斤，鸡精0，5斤 鲜姜 大蒜 香菇 大葱少许，五香粉微量 有的地方可放少许冰糖和白糖。(啤酒鸭加入啤酒2－3瓶，或者在烤制时分多次喷射啤酒至鸭子身上) 1、汤料...
啤酒烤鸭怎么做
啤酒烤鸭 啤酒烤鸭是一种新型美食,它是选用北方瘦型鸭配以数十种名贵药材及配料经腌、凉、冲、烤等多种工艺精制而成 熬卤：在锅内加入清水150份，先加入八角0.2～0.6份，桂皮0.2～0.6份，香砂0.2～0.6份，白芷0.1～0.3份，草果0.1～0.3份，花椒0.1～0.3份，小茴香0.1～0.3份...
啤酒烤鸭的制作方法
1、鸭子半只洗净，去除一切不可食用部分，另外鸭掌切掉，脖子最好也切掉一部分，因为鸭脖子比较长，不利于在烤箱中旋转烤制。2、洗净的鸭子放大盆中，加盐搓揉5分钟，然后转小盆，加入1克老抽，两片老姜，一小块桂皮，两粒八角，再倒入一瓶啤酒，搅拌均匀，压实，最好能将鸭子全部没入液面下。最后放入...
卤烤鸭的做法和配方
1、主料：鸭肉700克、啤酒500毫升。2、辅料：八角1个、桂皮1块、香叶3片、干辣椒4个、花椒1克、生抽酱油30毫升、红曲粉1克、料酒30毫升、精盐3克、鸡粉1克、大葱1节、食用油20毫升、熟白芝麻2克。3、做法：（1）新鲜的鸭肉准备好。（2）用加了料酒和生姜的水浸泡1小时。（3）洗净后冷水下锅...
啤酒烤鸭的制作以及配料
你好！！原料：两月龄仔鸭一只／啤酒一瓶／仔生姜半斤／鲜红椒半斤（不吃辣的可用红灯笼椒）／小香葱二两／甜面酱30克／盐、味精适量 原料加工：1、砍下鸭头分上下两半，鸭颈从胸前砍下分为两节 2、鸭掌不去外皮砍下，腿棒从腿根处砍下用十字刀法划上十字抹盐 3、鸭翅沿胸处砍下从肘部分为两节...
啤酒烤鸭炉啤酒烤鸭的制作方法
啤酒烤鸭的制作方法以下是啤酒烤鸭的详细步骤:汤料制作:准备清水15斤，加入花椒15克、陈皮10克、甘草30克、丁香10克、草果10克、桂皮10克、香叶2克、良姜10克和沙红10克，大火煮沸后转小火熬制，中药包在有药味后取出，与绍兴花雕2瓶、味精1斤（鸡精0.5斤）、鲜姜、大蒜、香菇、大葱和五香粉（可...
谁知道啤酒烤鸭的方法和步骤?
1～0.3份，草果0.1～0.3份，花椒0.1～0.3份，小茴香0.1～0.3份，千里香0.1～0.3份，白扣0.2～0.4份，红椒0.5～2份，火烧至沸，在有压力状态下保温2小时，然后加入盐10～18，冰糖2～4.5，料酒2～4.5，啤酒20～40份，味精4～6.5份，鸡精0.5～1.8份，蜂蜜0.3～0....
