一、材料
面粉300g，干酵母10g，芝麻酱30G，白芝麻20G，花椒粉15g，盐10g，鸡蛋1只
二、做法
1、发面。取一个容器放入芝麻酱和少许温水，用汤匙一边搅拌一边沿着碗壁研磨芝麻酱，变稀糊状。
2、在活好的芝麻酱中加入盐和花椒粉搅拌搅匀。面团发酵好后（面团有蜂窝状），在案板上撒下薄面，然后反复揉按面至光滑。
3、在案板上把面团按扁，然后用擀面杖把面团擀成3mm厚的1大面片，把芝麻酱用刷子刷在面皮上，再把面片从一端卷起来，卷成一个面筒。
4、把卷好的圆筒切成5cm的小剂儿，取一个小剂儿把2边切口向下翻转，在底部包住。
5、把处理好的小剂儿用手搓圆，压扁。放在烤盘里，刷上蛋液，洒上芝麻。
6、烤箱预热10分钟，170°上下火烤20分钟。
武大郎烧饼是发面的还是死面的是油炸的还是烤箱做的
按照传统烧饼的做法，应是发面的，一般加酵母粉，揉面后，静置20分钟左右，用烤箱做。
武大郎烧饼的来历
汉、魏时期，面食种类繁多，有：炉饼（烧饼）、胡饼（芝麻烧饼）、汤饼（片儿汤）、笼饼（死水面无酵蒸饼）、环饼（油炸面圈）等等，但是，却没有一种是发面的。从晋代开始，人们逐渐掌握了发酵技术，出现蒸饼。到宋仁宗时代，仁宗名赵祯，祯与蒸谐音，为避讳祯字——“内庭上下皆呼蒸饼为炊饼”。...
武大郎烧饼是哪里的特产
传统的武大郎烧饼制作工艺包括将面粉、水和油等原料混合，制成面团后擀平、刷油、撒芝麻，最后放入烤箱或烤炉中烤制。馅料通常采用葱花、肉末等，使得烧饼口感丰富多样。在山东，武大郎烧饼不仅是食物，更是文化的象征。该地区的许多店铺专门制作这种烧饼，吸引了众多食客和游客前来品尝。随着现代化的发展，...
武大郎烧饼的来历
汉魏时期，面食种类繁多，其中包括炉饼（烧饼）、胡饼（芝麻烧饼）、汤饼（片儿汤）、笼饼（死水面无酵蒸饼）、环饼（油炸面圈）等。然而，这些面食中并没有一种是使用发面的。从晋代起，人们逐渐掌握了发酵技术，从而出现了蒸饼。到了宋仁宗时代，为了避讳皇帝的名字“赵祯”，人们将蒸饼称为炊饼。武...
武大郎烧饼是哪里的特产
武大郎烧饼以其薄皮酥脆、馅料鲜美而著名。传统的制作方法是将面粉、水、油等原料混合制成面团，再经过擀平、刷油、撒芝麻等步骤后，放入烤箱或烤炉中烤制而成。馅料多为葱花、肉末等，口感丰富多样。在山东地区，武大郎烧饼不仅仅是一种食物，更是一种文化的象征。许多地方都有专门的武大郎烧饼店，...
怎么做武大郎烧饼,电烤箱能烤吗?温度是多少?
你好，是的，武大郎烧饼就是用电烤箱烤的。武大郎烧饼配方：面粉10斤、酵母150克、白糖400克、泡多源50-100克、麦芽酚1克、温水5.5斤。工艺：将以上原料依次加入水中，和成面团，放入35-45度醒箱发酵30-50分钟（常温发酵1-2小时），然后，成型、放入烤盘、刷涂肉酱，中间打一个鹌鹑蛋，送入烤箱...
武大郎卖的炊饼是什么?
武大郎卖的炊饼是烧饼，是鲁西名吃，因在《水浒传》和《金瓶梅》两部古典名著中均有描述而扬名，武大郎烧饼金黄酥香，造型美观，诱人食欲，是一种具有浓厚地方特色的食品。烧饼，属大众化的烤烙面食，品种颇多，有大饼、烤饼、缙云烧饼等等。长泾烧饼是江苏江阴长泾的美食，溯其源，长泾烧饼的大致成型始于...
武大郎卖的炊饼是烧饼还是馒头?
炊饼。其实，武大郎卖的炊饼不是烧饼，而是实心馒头。《水浒传》中写道，当潘金莲还没有和西门庆勾搭在一起的时候，武大郎每天早起挑起做好的一担炊饼出门叫卖。武松离家出行前，曾经交待哥哥武大郎说：你少在外面，早点回家；原先做炊饼十扇笼，以后只要做五扇笼。这里所说的“扇笼”，就是蒸笼。由...
武大郎烧饼的配方
武大郎烧饼的做法：1、首先先把面和好，然后发酵。准备肉馅，先把肉剁碎放入调料，拌匀，然后撒入白芝麻跟孜然粒。2、准备一个平底锅倒入一些油，油热后放郫县豆瓣酱，煸炒出红油以及香味后，关火，倒入碗中备用。3、此时面发好了，用了两种烤盘，一种是烤箱自带的长方形烤盘，一种是28*28方烤...
武大郎卖的烧饼是甜的还是咸的?
1、《水浒传》里写得分明，武大郎买的是“炊饼”，不是“烧饼”。2、《辞源》里面说：“宋仁宗赵祯时，因蒸与祯音近，时人避讳，呼蒸饼为炊饼。”3、“蒸饼”就是最普通的用蒸笼蒸出来的“馒头”。书中说道，郓哥去向武大报信，武大要送他十个炊饼，他嫌“炊饼不济事”，非要武大请他吃肉喝酒...
