白果怎么吃不会中毒

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白果是银杏的种仁，很多人都知道银杏叶和银杏果都是有一定毒性的，需要经过处理以后才可以适量食用，否则容易引起中毒反应。那么白果怎么吃不会中毒呢?

一、白果怎么吃不会中毒

1、控制好食用量

想要避免吃白果引起的中毒，最关键是控制好食用量。生吃白果的时候，成年人每日最多不宜超过10颗，6岁以上儿童每日不宜超过3到5颗，而5岁以下的小孩子则不宜食用白果。熟吃白果的时候，成年人每日不宜超过15到30颗，6岁以上儿童则不宜超过7到10颗。

2、适当处理

吃生白果的时候，要将白果去壳、去除红软膜，然后去掉白果仁中间的芽芯，因为这些部分的白果酚甲和氰甙等有毒物质相对多一些，去掉之后可以减弱毒性。然后将白果仁放入清水中浸泡一小时，可以让有毒物质部分溶解于水中，也可以减弱毒性。

3、高温烹饪

白果进行高温烹饪后，可以有效减弱毒性，不管是将其煮熟、炒熟或烤熟，都可以让其所含的部分毒性物质失活。故而相对于生白果来说，熟透的白果仁通常可以稍微多吃一点。

二、白果中毒怎么解毒

如果是轻微的中毒，中毒症状不严重，可以通过催吐、多喝温开水等方法来进行缓解，有可能自行恢复。如果中毒比较严重，则需要及时到医院进行救治，通过催吐、洗胃、导泻、补液以及药物治疗等方法来解毒，具体方案由医生根据个人情况来定。

白果怎么吃不会中毒，首先要控制好食用量，不管是生白果还是熟白果，都不能过多食用。当然，白果炒熟或者煮熟以后，都可以减弱毒性。