即起：立即上菜。叫起（待上）：客人点好了菜品，不要求厨房及时上菜。
餐饮开店的形式可以有：连锁、自营分店、加盟、自创品牌集中方式。无论通过哪种方式，常见的餐饮行业的经营模式有以下几种
1、口碑营销：要想赢得良好的口碑，就必 须在餐厅服务、上菜速度、菜品质量、客户沟通、结算管理、原料储藏等环节下功夫，如网络发达，有很多供食客品评餐厅的网站，这些网站又是食客获得餐厅信息的重要渠道。做好管理，适当适时地发布正面积极评价，引导食客就餐，是一项必要的口碑管理工作。
2、情感营销：情感营销能够获得更多的回头客。如常见的免费赠送就是餐厅情感投资最常见的手段之一，免费赠送的菜品通常都是一些小菜，成本较低，却能最 大限 度的提升食客对餐厅的情感，增加再次回头的频率。
3、口味营销：如果某一餐厅能被不少老顾客惦记着，原因肯定是这家餐厅的饭菜味道好，好吃作为评判餐厅的最高标准，也是餐饮店进行对外宣传和推广的最有利的前提条件。
扩展资料：
做餐饮行业注意事项：
1、科学性，即要求服务的方式、规范应当是合理的，并能满足客人的需求。
2、统一性，即要求服务方式、规范应当是统一的，以显示规格。通常定下来的服务方式、规范都是经过研究或实践检验证明是科学合理且可行的，所以在服务过程中不可对既定的方式、规范作随意的变换（除非个别特殊情况），否则就会给客人以杂乱无章、服务随便之感。
3、潮流性，即要求服务的方式、规范应当注意时代潮流及变动方向，给客人以新鲜感和更具合理感。
参考资料来源：百度百科-餐饮行业
参考资料来源：百度百科-上菜
参考资料来源：百度百科-叫起
参考资料来源：百度百科-立即
叫起（待上）：客人点取好了菜品，但不要求厨房及时出品
餐饮行业中的‘即起’和‘叫起’
相关术语：
沽清：厨房中某个菜品的原料已经用完，无法出品。
急推：指不易保存需要马上销售出去的菜品。
起叫（可上）：已经被叫起的菜品，要求厨房进行出品
催菜：催促厨房加快菜的出品。
加菜：客人在原有的菜单上再加入一些菜品
退菜：由于沽清或其它一些原因（例如：菜的味道有问题等等），客 人要求退掉或更换。
合台：两桌的客人合并的坐在同一个餐桌上。
转台：客人由原来就坐的餐桌转到其它的餐桌中去。
抹台：将一张桌子虚拟的分为几个桌子，可分别进行点单和结帐收 银。
转单：将某一菜单中的某一菜式转到另一菜单中。
传菜：将已出品的菜式传送至客人所消费的餐桌。
划单：在传菜单或压台单上将已上菜品作已上菜标识。
做法：菜品的一些特殊要求
属性：菜品一些固有的做法和要求，在海鲜类的菜品中特别常见（例 如大龙虾 头椒盐尾煲粥）
叫起：根据客人需要的时候上菜，也就是说客人叫上菜的时候再上菜。本回答被提问者采纳
叫起：酒店喝醉或有事的客人，服务生去房间叫他起床
叫起:是跟平常上菜一样
请问餐饮行业中的‘即起’和‘叫起’分别是什么意思?
即起：立即上菜。叫起（待上）：客人点好了菜品，不要求厨房及时上菜。餐饮开店的形式可以有：连锁、自营分店、加盟、自创品牌集中方式。无论通过哪种方式，常见的餐饮行业的经营模式有以下几种 1、口碑营销：要想赢得良好的口碑，就必 须在餐厅服务、上菜速度、菜品质量、客户沟通、结算管理、原料储藏等...
餐饮术语中的‘即起’和‘叫起’是什么意思?
即起：意思是立即上酒菜 叫起（待上）：客人点取好了菜品，但不要求厨房及时出品 餐饮行业中的‘即起’和‘叫起’相关术语：沽清：厨房中某个菜品的原料已经用完，无法出品。急推：指不易保存需要马上销售出去的菜品。起叫（可上）：已经被叫起的菜品，要求厨房进行出品 催菜：催促厨房加快菜的出品...
餐饮中的起台是什么意思
即起:意思是立即上酒菜 叫起(待上):客人点取好了菜品,但不要求厨房及时出品 餐饮行业中的‘即起’和‘叫起’
饭店酒楼中的叫起是什么意思
“叫起”一词最早源于清代早朝宫廷，是皇帝召见军机大臣、六部官吏等人时传达谕旨、听候奏对、接受觐见的用词。后来引申到大饭店、大公馆上菜时，有等叫起和即食之分，即，有些菜尽快上来，而有些菜则等招呼再上。一般指凉菜和热菜，菜品和面点先后端上。
ktv说上菜是什么意思
上菜的意思是把做好的菜送到餐桌上。上菜其他叫法有起菜(是客人到齐，可以上菜了)。上菜前是点菜，跟着是上菜，后跟着品菜在正规餐饮管理中，即起是立即上菜。叫起(待上)。客人点好了菜品，根据客人需要的时候上菜，不要求厨房及时上菜。急起就是加快菜单。
最近一两年餐饮业特别难做,是不是新型餐饮要来了?
员工成本和店面租金阻碍了新型餐饮业的发展。再次:新型餐饮是什么样的?我先说出我认为的新型餐饮,一个餐馆只有保洁阿姨,没有厨师,没有服务员。 点餐之后自己去取餐,不用收银,直接手机点餐时就支付。所点的食物都是由中央加工厨房制作的半成品,只需加热即可食用。不要以为这个和点外卖一样, 如果把员工成本省...
餐饮服务的话术技巧
与人分别：“告辞”请人解答：“请问”赠送礼品：“笑纳”表示感谢：“多谢”背景知识2：台湾服务企业总结的礼貌称谓语比较：（参考）称谓比较 好的措辞 不好的措辞 我、我们 咱们、爷们 您、您们 你、你们 先生、夫人、太太 你老头子、你老婆 您的同伴、与您同来的那位先生 那个人、跟你一起的...
什么叫餐饮服务?
问题六：餐饮服务中的为客人提供及时的服务是什么意思 就是客人有什么需要的时候，能即时发现，并提供帮助。问题七：餐饮是什么？ 餐饮的概念主要有两种：一是饮食，比如经营餐饮，提供餐饮。二是指提供餐饮的行业或者机构，满足食客的饮食需求，从而获取相应的服务收入。由于在不同的地区、不同的文化下...
餐饮业烹饪安全要求是
本文件中未注释的术语和定义与GB\/T 22000中相关术语相同。3.1餐饮业 catering通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动等手段,向消费者提供食品(包括饮料)、消费场所和设施的食品生产经营行业。3.2凉菜 cold dish对经过烹制成熟、之后冷却或冷藏或者腌渍入味后的食品进行简单制作并装盘,一般无需加热即可食用的菜肴。又...
餐饮服务员需要了解菜单上的每道菜的内容吗?如果需要的话通过哪些途径可...
中山北路上体育场路和凤起路之间的小餐馆群:有一品砂锅、鸿顺水饺、九百碗骨头煲、温州面馆、兰州拉面等。 转租店面要慎重 借转租的时候赚取一部分转租费,这几乎是餐饮业内公开的秘密。所以,初入行的人在转租别人店面时一定要小心。 转租店面要注意一些陷阱:一是因为转租方遇到道路拆迁工程,本身已经开不下去了,...
