请问自制麻油怎样做？

Answer 1

1.将开水倒入花椒内,水与花椒的比例为1:1,水能浸湿花椒就行,浸泡时间大约1...

2.将浸泡花椒的水过滤掉,留花椒备用

3.香葱切段﹑姜切片﹑蒜切块,方便炸制完捞出

4.锅烧热,放入植物油,植物油与花椒的比例为3:1,这个比例做出来的麻油又香又麻,最适合做凉拌菜

5放入葱姜末，小火慢慢炸

6炸制的过程，稍微翻动一下，使葱姜蒜的香气更充分的融入到油内，可使麻油吃起来又麻又香

炸至葱姜蒜微黄

倒入用水泡好的花椒

油中炸制5秒钟

关火，利用油的余温将花椒中的麻味焖出来，这样做出来的花椒不会糊，而且麻味十足

焖至油变凉，将麻油过滤出来。过滤好的麻油盛到干燥密封的瓶子内，放冰箱，可食用一个夏季

过滤完麻油，剩下的花椒，不要扔掉，压碎做花椒面或者炖肉炒菜的时候放几颗，一样的美味

Answer 2

麻油也就是我们通常所说的芝麻油，也叫香油。
自制麻油的话，需要购买专用的榨油机器，没有的话，可以找当地的小的榨油坊去操作。
过程其实很简单，只需要将采集好的芝麻放入炒制机器里面炒熟，做成饼状，放入榨油机即可。

Answer 3

1、用料：花椒150g，菜籽油500g，生姜一块，蒜2瓣，葱白4、5段。

2、将生姜拍碎，蒜切成指甲片，葱白拍一下备用。将花椒放入耐高温的容器。注意（姜、蒜、葱）如果水太多，可以用微波炉打一下，去掉多余的水分。以免烫伤。

3、先将油烧熟，关火待油温低至80、90度。放入姜、葱、蒜。炸至金黄用筷子捞出。

4、在点火将油加热至100度左右，倒入一半的油在花椒容器里，在稍等一会等锅里的油温将至80、90度后，在全部倒入花椒容器里即可。

Answer 4

用植物油直接油炸麻椒 ，但是在炸的时候，一定要掌握温度，不可以炸糊 ，也就是掌握好温度 ，或者是直接把油烧热，直接浇筑在麻椒上面 ，这样这些油就是麻油 。

Answer 5

材料
花椒150克、生姜50克、大蒜50克、葱白100克、八角5克、色拉油1500克
做法
1、生姜去皮拍破，大蒜切成指甲片，葱白拍破。
2、炒锅置火上，放入色拉油烧至五六成热，投入生姜、大蒜、葱白炸香，再下入花椒、八角炒出味。
3、锅离火，晾凉后打去料渣，将油装入容器内，即可随时取用。