俄罗斯的特色名菜有哪些？

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俄罗斯美食是一种独特的文化体现，其特色名菜丰富多样，具有浓郁的地域特色和民族风情。以下是一些俄罗斯著名的特色名菜：
鱼子酱（Икра）：鱼子酱是俄罗斯最著名的美食之一，也是俄罗斯餐桌上的一道佳肴。鱼子酱是用鲟鱼、鳕鱼等鱼类的鱼籽制作而成，口感鲜美，营养丰富。在俄罗斯，鱼子酱通常与酸奶油、洋葱、柠檬等食材搭配食用。
博尔什鸡肉汤（Борщ）：博尔什鸡肉汤是一道源自乌克兰的传统菜肴，但在俄罗斯也颇受欢迎。这道菜以鸡肉、卷心菜、胡萝卜、土豆等食材炖制而成，味道鲜美，营养丰富。
饺子（Пельмени）：饺子在俄罗斯被视为美食的象征，是一道重要的传统菜肴。俄罗斯饺子的馅料多样，包括肉、蔬菜、水果等，饺子皮则用面粉制成。饺子通常与酸奶油或黄油搭配食用。
布林饼（Блины）：布林饼是俄罗斯的一种薄煎饼，类似于法国的可丽饼。布林饼的原料主要是面粉、鸡蛋、牛奶等，可以加入糖、果酱、巧克力等甜料，也可以加入肉类、蔬菜等咸料。
肉饼（Котлеты）：肉饼是俄罗斯家庭餐桌上常见的一道菜肴，主要原料是猪肉、牛肉或鸡肉。将肉末与洋葱、大蒜、香菜等调料混合，制成小饼状，然后煎至金黄色。肉饼通常与酸奶油、蔬菜沙拉等搭配食用。
红菜汤（Свекольник）：红菜汤是一道源自乌克兰的传统菜肴，但在俄罗斯也颇受欢迎。这道菜以甜菜根为主要原料，加入土豆、胡萝卜、洋葱等蔬菜炖煮而成，色泽鲜艳，味道鲜美。
奥利维耶沙拉（Салат Оливье）：奥利维耶沙拉是一道以黄瓜、鸡蛋、土豆、胡萝卜等蔬菜为主要原料的凉拌菜。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是俄罗斯夏季非常受欢迎的一道菜肴。
格列（Квашеная капуста）：格列是一种传统的俄罗斯糕点，以面粉、鸡蛋、糖等为原料，加入樱桃、草莓、苹果等水果制成。格列口感酥软，香甜可口，是俄罗斯人喜爱的甜品之一。
总之，俄罗斯美食丰富多样，既有传统的民间菜肴，也有受到其他国家影响的美食。这些特色名菜不仅美味可口，还富含营养，是俄罗斯饮食文化的重要组成部分。