煮熟的菜放冰箱放多久 “冷藏保鲜要注意，饭菜放冰箱保存多久合适？”

Answer 1

1、放置时间的因素

煮熟的菜放入冰箱内，时间的长短是影响腐坏的关键因素。相同温度下，食物越长时间放置，细菌的数量就会越多，导致食物的质量下降。因此，无论是剩菜还是新鲜制作的煮熟菜品，存放时间不宜超过3天，否则食用时会带来安全隐患。

如果要长时间保存的话，可将食物放入密封塑料袋，通入少量空气，密封后再放入冰箱，一般情况下可以保存3-4个月的时间。

2、放置位置的选择

放置煮熟菜品的位置，也是影响食物质量的重要因素。尽量将煮熟的菜品放置于冰箱的低温区，冷冻室内的冰箱温度通常为零下18度左右的温度，可以有效减缓食物的腐坏速度。

此外，应该将煮熟的食品分装好，避免菜品沾染其他异味，也更方便取用。

3、避免多次热过

煮熟的食物每次被热过都会大大缩短寿命。因为高温会加速细菌生长，导致食物的腐败变质，还可能产生对人体有害的物质。因此，每次取出所需的食物足量加热即可，而不要反复加热或者剩余食物加热。

4、注意卫生

将食物放入冰箱前需要进行简单处理，先把煮熟的菜放凉，不放在常温下冷却，避免造成腐败。另外，放入冰箱前，需要先进行包装密封，避免食物沾染其他异味。而且要注意双手卫生，避免细菌的传播。

冰箱也需要定期清理，保持定期清洗和保养，以保证冰箱内部的卫生环境，预防不必要的食品安全问题。