第1个回答 2022-10-04
白菜是我们生活中经常会吃到的家常菜,它可以当作主菜烹制,也可以入配菜烹饪,做法也是各式各样,可炝炒、可炖煮,还可以清水煮……下面我们说说醋溜白菜的做法。
我们先把白菜清洗干净,切成丝或者小块状都可以,看个人喜好。然后取适量干辣椒切成段,葱和姜切成碎末备用。取一小碗,依次加入适量香醋、生抽、盐、白糖鸡精调成酱汁备用。锅热后倒入适量油,油温约5成热时放入葱、姜末和辣椒段煸炒出香味,然后倒入切好的白菜,大火翻炒,如果是白菜块,可以先下白菜梗翻炒2分钟后再倒入白菜叶一起翻炒。白菜翻炒至熟软可倒入几滴味极鲜翻炒均匀,最后再淋入碗里调制好的酱汁,翻炒均匀入味后即可出锅。一盘醋香四溢的醋溜白菜就大功告成。
也可以把白菜的白茎部分和菜叶部份分开食用,比如我们常做的醋溜白菜帮。先把白菜帮清洗干净后切成细条或者斜片备用,这里注意,我们尽量依照白菜帮的纤维方向切,不要随意横切,如此下锅烹煮的时候更容易软熟。取少许葱和干辣椒切成丝。锅热后倒入适量的油,油温约5成热时加入切好的葱、辣椒还有花椒粒一同煸炒出香味,然后放入切好的白菜帮,大火翻炒至断生,再加入少许盐、生抽、白糖和醋继续翻炒,待白菜帮完全熟软以后再加入适量鸡精调味,翻炒均匀后即可装盘起锅。白菜帮里所含的粗纤维特别丰富,是一道不容错过的瘦身菜。本回答被网友采纳
第2个回答 2022-06-21
食材:猪瘦肉2块,泡好的木耳1小碗,大白菜6片,大葱1小段,姜1小块,生抽酱油2汤匙,黄豆酱油1汤匙,玉米淀粉1大勺,盐适量,植物油适量
【 肉片白菜炒木耳】
做法:
1 备好食材,木耳提前泡好洗净
2 大白菜洗净,切刀切片
3 肉切片,葱切葱花,姜切末
4 肉片入一碗,加生抽酱油、葱花、姜末拌匀,至看不到汁,加入玉米淀粉拌匀,腌3分钟(这样处理的肉鲜嫩)
5 锅内加植物油,温热的时候放入肉片炒至肉片变白,加黄豆酱油提色
6 倒入白菜片,大火翻炒至白菜叶变蔫
7 倒入木耳、加入盐接着大火炒
8 白菜刚要出汤立刻关火出锅
制作小贴士: 盐要后放,这样才能很好的避免出太多汤
这菜可是非常不错呢,别看没有肉,却非常好吃,腐竹的香气特别提食欲。
第3个回答 2022-08-15
材料
木耳,白菜,粉丝,葱姜,盐,味精
做法
1、木耳泡发洗净,撕成小朵备用。
2、白菜切片,粉条泡软。
3、热锅倒油,放入葱、姜、白菜翻炒2分钟,放盐继续翻。
4、放入酱油、木耳继续翻炒。
5、放入粉条翻炒一下,因为白菜会出水,所以可以不用加水。
6、稍微炖煮一会,至粉条熟了、没有硬心即可放入盐、味精出锅啦!