乳液型增稠剂有些什么功能？（最好含丙烯酸成分的）

Question

价格大概多少，颜色是白色的，稳定性如何？

Answer 1

不好意思。
我暂时只知道这些。
1.3
增稠剂所起的作用
1.3.1
增稠作用
可以增加饮品黏滑感，使饮品无黏感和僵硬感
1.3.2
稳定作用
防止产品分乳层和液汁层，增加了产品蛋白质含量。防止在老化和暴露在高温环境下，酸奶出现脱水或出现乳清分离，增稠剂还可以防止酸奶在消毒过程中黏度下降的现象。
1.3.3
均质作用
当有机酸性物质加到牛奶或发酵乳中时会引起乳蛋白的凝聚与沉淀，这是酸奶饮料中经常出现的严重问题，加入适量的增稠剂后，则能使制品均质。
1.3.4
乳化胶凝作用
可明显降低脂肪和水两相界面张力，产生乳化效果。增加其胶凝能力，提高其厚度，使之口感更好，从而提高产品质量。
1.3.5
掩蔽、矫味作用
蔬菜汁酸奶中有一种乳腥味和蔬汁生草味，增稠剂可以减少和掩蔽其气味，提高饮品风味。
1.3.6
增香作用
加入适量的增稠剂不仅可以护香，还可以提高乳香味。
1.3.7
增甜作用
经研究表明，适量增稠剂，可以使甜味物质的甜味稍微增加减少糖的用量。