花青素含量高的食物

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花青素是一种天然的水溶性色素，其广泛存在于各种植物中。花青素也是一种强效的抗氧化剂，具有抗衰老、保护视力、改善慢性病等多种功效。那么花青素含量高的食物有哪些呢?

花青素含量高的食物

1、富含花青素的蔬菜

紫甘蓝、紫叶生菜、茄子、紫洋葱、紫土豆、紫苏叶等蔬菜中含有丰富的花青素，日常可以经常吃一些。不过花青素在高温条件下容易被破坏，所以蔬菜经过长时间的煎炸炒后，所剩的花青素就接近于零了。如果想要补充花青素，可以吃凉拌的紫甘蓝和紫叶生菜。

2、富含花青素的水果

蓝莓、桑葚、黑枸杞、黑莓、蔓越莓、葡萄、黑加仑、火龙果、树莓、西梅、杨梅、樱桃、红苹果等水果中含有丰富的花青素，尤其是这些水果的果皮中，花青素的含量较高。建议将新鲜水果清洗干净后直接食用，有利于补充花青素。

3、富含花青素的谷物杂粮

黑豆、黑米、黑芝麻、黑小米、黑燕麦、黑大麦、黑小麦、黑玉米等谷物的外皮中除了含黑色素外，也含有较多的花青素类色素。紫薯、紫山药等杂粮中也含有丰富的花青素。

花青素含量高的食物有很多，比如蓝莓、桑葚、黑枸杞、黑豆、紫薯、茄子、紫甘蓝等。花青素广泛存在于紫黑色、深红色以及蓝色的食物中，经常吃一些富含花青素的食物对人体是有益的。