猪肉是黄色的能吃吗？

Answer 1

不能吃。

在农村常可见到一些皮肤发黄的猪，这种猪不爱吃食、不爱活动、乏力无神、腹泻、皮肤和巩膜黄染，严重者可死亡。其宰杀后的猪肉、板油均呈黄色，肝、脾也较正常猪大，甚至可出现肝硬化。如果人吃了未煮熟的黄膘猪肉，或是食用了被生黄膘猪肉污染的食物和使用了被其污染的餐具，就可能出现甲型肝炎的症状。为了避免人畜共患肝炎等传染病，应避免食用这类病猪的肉和内脏！

黄色的异常猪肉，俗称“黄猪肉”。“黄膘猪肉”在宰前检疫中很难发现，都是宰后才能检出，在人们的意识中“黄膘猪肉”不能食用。但“黄膘猪肉”是由两种情况引起，一种是黄脂肉经处理能食用，另一种是黄疸肉则不能食用，应根据具体的检验结果进行处理。 

黄脂肉与黄疸肉形成的原因

(1)黄脂猪肉：这种猪肉脂肪为黄色。

脂肪变黄的原因：一是长期饲喂天然含有丰富的黄色素饲料，如胡萝卜素、黄玉米面、黄瓜等，这些食物中的黄色素进入猪的肌体后沉积于脂肪中，使脂肪呈现出不同程度的黄色。二是饲喂含有多量不饱和脂肪酸饲料，如鱼粉、蚕蛹粕、荞麦等引起机体代谢障碍引起。三是遗传的因素。四是体内缺乏维生素E。这种黄色脂肪，在空气流通的环境中会逐渐减弱，并不影响食用。

(2)黄疸猪肉：不但体腔内脂肪和皮下脂肪都呈黄色，而且粘膜、巩膜、结膜、浆膜、血管膜、肌腱和皮肤都呈黄色。其原因是这种猪由于某些传染性或中毒性疾病引起胆汁排泄发生障碍，使大量胆红素进入血液，造成全身组织发黄，血液中胆红素过多可由以下几个因素所引起。①血液因微生物毒素、化学毒物、寄生虫的损害，有大量的红细胞被破坏，以致释出的胆红素增多。②肝脏有病，不能将血液输送来的胆红素如常制造胆汁，积存了过多的胆红素。③胆道堵塞，如胆管与胆囊的炎症、结石、肿瘤等。含胆红素的胆汁不能顺利排出。所以，它是一种病变猪肉，不能食用。

Answer 2

在农村常可见到一些皮肤发黄的猪，这种猪不爱吃食、不爱活动、乏力无神、腹泻、皮肤和巩膜黄染，严重者可死亡。
其宰杀后的猪肉、板油均呈黄色，肝、脾也较正常猪大，甚至可出现肝硬化。
如果人吃了未煮熟的黄膘猪肉，或是食用了被生黄膘猪肉污染的食物和使用了被其污染的餐具，就可能出现甲型肝炎的症状。
为了避免人畜共患肝炎等传染病，应避免食用这类病猪的肉和内脏！！

Answer 3

在农村常可见到一些皮肤发黄的猪，这种猪不爱吃食、不爱活动、乏力无神、腹泻、皮肤和巩膜黄染，严重者可死亡。
其宰杀后的猪肉、板油均呈黄色，肝、脾也较正常猪大，甚至可出现肝硬化。
如果人吃了未煮熟的黄膘猪肉，或是食用了被生黄膘猪肉污染的食物和使用了被其污染的餐具，就可能出现甲型肝炎的症状。
为了避免人畜共患肝炎等传染病，应避免食用这类病猪的肉和内脏！！