食品安全根源到底是法律还是道德？

Answer 1

1.根据国情，现阶段解决食品安全问题应当主要依靠强有力的法律，单单依靠道德的约束力，不能解决当前食品安全的乱象；

2.但从长远来看，从根本上解决食品安全问题，还是要依靠提升公民的道德水准，形成良好的道德风尚。

食品安全基本知识 

1.食品质量主要有以下几个方面的要求 :

（1）有营养价值；     

（2）有较好的色、香、味和外观形状；    

（3）无毒、无害，符合食品卫生质量要求。      

2.食品污染

食品污染是指食品受到有害物质的侵袭，致使食品的质量安全性、营养性和或感官性状发生改变的过程。食品污染大致可分为生物性污染、化学性污染及放射性污染三大类。     

食物从生产、加工、运输、销售、烹调等每个环节，都可能受到环境中各种有害物质污染，以致降低食品营养价值和卫生质量，给人体健康带来不同程度的危害。