买什么炒锅比较好？

Answer 1

现在市场上的炒锅材质主要有铁的、铝合金的、不锈钢的，还有最新出来的镁锌合金的，这些都是比较常见的，另外什么不粘锅、搪瓷锅一般都是在铁锅或者是铝合金锅表面做了一些处理的。每种材料都有各自的优缺点，铁锅容易生锈，不能长时储存食物，如果使用得当的话，铁锅是比较健康和安全的；铝锅比较轻便，但处理不好的话，铝被人体吸收对人体有害；不粘锅的用途有局限性，太高温下是不能用的，涂层是有毒的，寿命也不长，有点破损就要更换；搪瓷锅比较安全，但搪瓷层容易裂开，寿命也不长，搪瓷上加了一些色彩对食物有污染；不锈钢之前一直被认为是比较安全的，但是最近也报出因不锈钢是由铁加铬镍等重金属而成的，而加入的铬会生成六价格，是有毒的，所以长常使用也是不安全的，要防止重金属中毒。目前市场上来到刚刚内地的镁锌合金的锅也是有利有弊，轻便、节能、补充镁更加健康，缺点就是锅的颜色会在使用后被氧化后变色，不过好在不会有实质影响健康的变法，价格也不便宜。所以综合来说，如果从健康的角度来说，同时你的经济条件允许的话，可以同时买一个镁锌锅和一个铁锅。

Answer 2

目前市面上比较多的炒锅主要分为铁质炒锅，铝合金不粘锅以及蜂窝不锈钢炒锅。
铁锅作为中国最传统的锅具之一，具有耐用耐造并且越用越不粘等特性，可以爆炒炒出“锅气”。但是铁锅的缺点是容易生锈，需要日常保养，同时由于铁锅较为笨重，且升温快，厨房新手使用时并不轻松，容易出现糊锅粘锅等问题。
不粘锅是目前市面上比较受欢迎的锅具，由于有不粘涂层的加持，不粘锅无需开锅即可实现不粘功能，也较为轻便，受到许多年轻人以及厨房新手的青睐。唯一的缺点是不粘锅寿命有限，需要定期更换，并且不能使用铁铲或钢丝球。
蜂窝不锈钢炒锅是近年来比较火的一款锅型，锅具由不锈钢打造，在表面拥有蜂窝状的不粘结构，可以使锅具做到不粘的同时可以使用铁铲。缺点是不锈钢本身材质导热性较差，烹饪时需等待的时间较长。

Answer 3

对于炒锅来说，什么不沾、无油烟，个人认为都是偷换概念：
先说无油烟，首先跟饮食和烹饪习惯有关，你如果享受油炝绿叶菜的口感和味道，油温达不到、锅温不能持久，就达不到你的烹饪目标，而油液的气化温度是不会变的，这时该考虑的就是排烟问题，而不是由锅来解决，况且还有火候和时机把握的技巧问题；
再说不沾，年纪稍大点的应该都对老式双耳铸铁锅记忆深刻，只要养护（新锅猪油养护）到位，除非遇到烧糊的情况（你买的所谓新技术锅也会遇到，但是糊锅后再新的技术也歇火），基本不会粘锅，谁看到爷爷奶奶用铸铁锅烹饪粘锅！而且还有个好处，就算糊锅糊的一塌糊涂或锈迹斑斑，架到火上烧一烧用风化石推擦一遍又像新锅一样，重新养护一遍更好用！哪家不是一口铸铁锅用超过十年
所以，我推荐使用传统铸铁锅，传热导热蓄热能力一流，最重要的好用不贵，经济实惠！
以上，希望能够帮到你！

Answer 4

炒锅的话，肯定是健康、好用、省气，作为第一位的。不锈钢的炒锅兼具以上特性，不锈钢炒锅是小火烹饪所以能做到少油盐甚至无油烟。现在的花面不锈钢锅的不粘特性也非常的完美了，不比不粘锅差，所以易用性也没有问题。接下来就是省气了，照理来说，锅具和省气没有任何关系的，但是不锈钢+铝夹层高效的导热性能，使得日常使用过程中只要开中小火就行了，所以间接达到了省气的效果。推荐选择wmf或者ewiwe品牌的锅子。

Answer 5

炒锅行业市场品牌众多，产品质量参差不齐，消费者在选购时总会面临选择难题，不知道该买什么品牌好。炒锅到底该如何选购？炒锅什么牌子好？什么更值得买呢？通过由CNPP提供的品牌数据支持，精心整理得出值得买的炒锅品牌，同时提供相关的炒锅选购技巧，供你参考，助你挑选到称心如意的炒锅品牌产品。苏泊尔，爱仕达，双立人，炊大皇等。