春季的时令蔬菜大量上市，认准这6种，健康又美味，错失再等一年

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春季是万物复苏的季节，民以食为天，春天吃什么才能更 健康 ？了解 美食 ，吃出 健康 ，多吃一些时令的蔬菜，能疏肝解郁、补充身体的阳气，让你的身体棒棒的。

第一 荠（ji）菜

营养价值：三月三（农历）挖荠菜，荠菜可以促进消化、芥菜中含有胡萝卜素、多种人体所需的营养物质，除此之外，蛋白质和钙的含量也比较高，荠菜中的素纤维含量比较多，针对便秘效果不错。

食用 方法： 可以包成荠菜馅的水饺，荠菜馅的水饺，荠菜炒鸡蛋，荠菜豆腐羹，荠菜饼。熬粥 等等。

第二韭菜

营养价值：促进胃肠蠕动、预防便秘，是很好的膳食纤维，富含多种维生素

食用方法：韭菜盒子，韭菜炒鸡蛋，韭菜饺子，韭菜馅饼等等。

第三 香椿

营养价值：香椿从字面看是最有代表春天的蔬菜，健脾开胃，增加食欲，富含多种维生素。

食用方法： 香椿炒鸡蛋 香椿拌豆腐，等等， 盘香椿炒蛋，一整年都忘不了。

第四 菠菜:

菠菜营养价值：绿叶菜佼佼者，富含叶酸维c还有类胡萝卜等维生素，记得要先焯水去掉草酸。

食用方法：菠菜鸡蛋 ，凉拌白菜，菠菜汤等等。

第五 豌豆

营养价值 ：蛋白质丰富，利小便，解疮毒，生津止渴。

食用方法 豌豆炒素炒豌豆，豌豆炒肉

注意 ： 豌豆没煮熟吃容易中毒。

第六 春笋

营养价值： 春笋味道清淡，营养丰富，还有充足的水分，丰富的蛋白质以上多种维生素。帮助消化。属于高蛋白，低脂肪，低淀粉，粗纤维的食物，适合多多食用。

食用方法 ：春笋炒肉，素炒春笋，油焖春素等等。