下面的大米变黄，那上面没变黄的米还能吃吗？

Question

我们新拿来的一袋米，上面的部分都没问题，袋子下面的一小部分有黄色的霉变大米，想问，上面那些看上去还没坏掉的大米能吃吗？

主要是为了一点变黄的米就要扔掉整袋的话感觉挺可惜的。。。希望大家能给出个主意，谢谢了！
上面的米一点都没有变坏，只是在最下面一小层可能因为沾过水所以就变黄了，早就已经干了。

Answer 1

能吃的，不过还是多注意，看看下面的资料：正常大米一般为白色(还有紫大米、红大米等)，我们平时放久的大米会有淡黄的颜色，我们称它为黄大米。大米变黄又会存在什么问题呢?大米变黄是因为大米在储存过程中由于自身水分含量高，在酶的作用下产生热，致使霉菌繁殖，出现霉变现象并呈现出黄色。霉菌中包含真菌产生的黄曲霉素，它是岛青霉、桔青霉、黄绿青霉的有毒代谢物的统称。黄曲霉素也是诱发肝癌的主要危险因素之一。 动物实验证明，黄曲霉素的代谢产物为黄曲霉毒素B1有强烈的致癌作用，食品被黄曲霉毒素B1污染严重的地区，肝癌的发病率也较高。 黄曲霉素不仅存在大米中，而且存在于我们的日常食物。例如花生、花生油、玉米、大米、棉籽中最为常见，在干果类食品如胡桃、杏仁、榛子、干辣椒中，在动物性食品如肝、咸鱼中以及在奶和奶制品中也曾发现过黄曲霉素。并且黄曲霉菌广泛存在于土壤中，菌丝生长时产生毒素，孢子可扩散至空气中传播，在合适的条件下侵染合适的寄生体，产生黄曲霉毒素。虽然这些食物中含有黄曲霉素，不过只有当粮食未能及时晒干及储藏不当时，达到一定温度、湿度、氧气等条件，才容易被黄曲霉或寄生曲霉污染而产生此类毒素。这就是我们平常听到的“发霉”。 毒菌能产生毒素，这些毒素中起致癌作用的有6种，其中最强的是黄曲霉素B1，其毒性比亚硝胺强75倍，比砒霜强68倍，比氰化钾强10倍。 若低剂量摄入，可造成慢性中毒，对肝脏的损害尤其大。一些因进食发霉的食物，而爆发黄曲霉素性肝炎的中毒事件，死亡人数差不多达到患病人数的一半，没有死亡的也留下了慢性肝炎的后遗症。 食用有“黄曲霉素”的食物后有会出现哪些症状? 食用这些含 有“黄曲霉素”的食物，易产生发烧、腹痛、呕吐、食欲减退等症状，肝部也会出现病变，2～3个月后肝脏肿大、肝区疼痛、脾大、腹水、下肢浮肿及肝功能异常，还可能伴有心脏扩大、肺水肿，甚至痉挛、昏迷等，多数患者在晚期会有直肠、肝、胃大出血现象。 如何急救处理? (1)立即停止摄入有黄曲霉毒素污染的食物;(2)可用维生素C、维生素B、电解多维、葡萄糖水等喂服，以缓解体液中的黄曲霉毒素;(3)症状较重时，应及时进医院接受治疗;(4)补液，利尿，保肝等支持疗法;(5)重症病人按中毒性肝炎治疗。

Answer 2

　　妥善起见最好不要吃。
　　适时通风，防潮隔热。
　　无论是超市、菜场还是家庭，在夏天对大米的保存都应该注意防潮、隔热，尽可能存放在阴凉、干燥、易通风的地方。
　　具体需注意三个方面：
　　注意防潮，不宜混存。因为大米吸湿性较强，所以应注意防潮，不宜混存。例如，大米不宜靠墙着地，通常要放在垫板上，防止受潮：大米不宜与鱼、肉、蔬菜等水分高的食品同时储存，否则大米吸水，容易霉变或生虫。
　　注意隔热，远离热源。在高温环境下，大米容易发热霉变，因此应注意隔热，远离热源。例如，大米不宜存放在厨房内，因厨房温度高、湿度大，对大米质量影响很大；大米不宜放在炉灶旁，因离热源太近，大米会发热从而引起质量变化。
　　注意阴干，切忌曝晒。如果大米受潮，应放在阴凉通风处摊开晾干吹透，切忌曝晒。因为曝晒会使水分迅速散失，一些颗粒会碎掉，导致食用品质大打折扣，若再放回潮湿环境更容易受潮、霉变、生虫。

Answer 3

你把下面的黄米扔掉,,,上面干净的米吃之前一定要洗洗干净,,,再吃,,,
当然,,,你心里认为坏了,,,就最好别吃,,,即使吃了没问题,,,心里上也会造成一定的压力,,,可能反太好,,,
可以跟家人商量一下,,,我认为健康比较重要,,,!
请拖上考虑,,,谢谢!

Answer 4

你把下面的黄米扔掉这是必须的因为已经变质了，再过段时间就发霉了。上面干净的米吃之前一定要洗洗干净再吃应该问题不大，毕竟米他不是传导那么快的，再说你的米是刚变黄还没到发黑有异味的情况。
当然,你心里认为坏了,那就不要食用了，是十斤装的大米建议不要了，那毕竟也没多少钱，再说了那也离的坏点太近了，如果是大包装五十斤的就得考虑一下能吃多少了。
还是以不浪费，对身体无害的前提下做考虑。如果你是土豪的话那就随意了。
谢谢

Answer 5

可以吃啊. 下面得米也许是发得太就了吧 也有可能是碰到水了 ‘它就会变黄啊