餐饮发展史上与食物有关的

Answer 1

中华饮食文化源远流长，中国传统饮食文化既是中国传统文化中重要的组成部分。

实则在秦朝制定货币政策后，民间社会开始有大规模的交易现象，市集应运产生，民以食为天的本性自然在交易现象中流露无疑一交易的本质在为生活餬口，交易的性质则免不了以物易物或以钱易物，所谓的「物」，自然就是指一些生活用品与食物，既然食物可以从交易中获得，餐食贩卖于焉蕴酿而生，具体言中，餐饮业宜溯源人类开始有交易现象之时，算来也有四千年的历史了。

中国从史前时代的生食到发现食物可以熟食后，餐食烹调一直不断在变化。餐馆在古代当时称谓很多种，文献尚有考据的有「旗」、「酒家」、「酒肆」、「客栈」等。早期的旅行者或商人，通常借宿于庙宇或民家，提供粗简的餐食。

而餐饮业真正普遍流行大概约在汉、唐时代，此时是历史上的太平盛世，交通发展迅速，各处通商大邑都设有「客舍」与「亭驿」，方便来往的官宦与客商有个落脚解决食宿的地方，大街小巷到处都可看到肉店、酒店、熟食店，民间的交易行为较秦汉时期更络绎不绝，烹调技艺更讲究以提高竞争力，尤其在大唐时代，官廷中更因为有外邦使节频仍进贡，皇帝威权统治，官宴每顿都有名堂。

从厨房到上菜，百余人服侍，可谓极度奢华考究而且非常富有创意，民间烹调技术简直不能与之相提并论，官宴菜色每样都是御厨潜心精究的，多少有些秘方成分，蔚为中国餐饮文化的一种特色，或可称之为宫廷菜，今日若欲享用类似的餐宴，唯有满汉全席可与之媲美，但恐怕还不足其万分之一的豪华澎湃，可称为中华美食文化最具神秘色彩的一环。

Answer 2

餐饮业是社会的饭桌，反映并引导社会餐饮变迁历程，特别是改革开放以来，随着社会主义市场经济建设发展，在“民以食为天”的中国社会里，饮食革命的浪潮，是物质文明、精神文明建设的进程最好写照。

人们对饮食的基本需求发展过程简单讲就是“吃饱——吃好”，从对吃的内容追求就是“吃实惠——吃特色——吃品味”，也就是追求吃的文化和文化地吃的过程，反映了随着经济发展水平的时代变迁，人们对饮食的需求正沿着“温饱、猎奇、健康、养生”的路线快速发展，餐饮业就成为本着适应这一社会市场发展趋势而不断变化调整的经济产业，也可以说餐饮业的发展，就是社会饮食需求发展的客观标志。

改革开发至1985年前

计划经济时期的影响存在，社会经济总体发展水平有限，解决温饱的起步时期。餐饮业以政府招待系统事业单位、全民和集体所有制饮食服务公司企业等为主体、部分个体饮食店为补充的行业格局形态。从餐饮生产服务单位经营的饮食内容看，由于物资短缺时期后遗症，食品品种、油脂等不丰富，粮食定量供应的粮食系统与自由市场并存。

“下馆子”是亲朋款待、公务接待的最高标准，这一时期的餐饮店服务处于“自助”状态，即消费者点餐开票，凭票窗口取食，自找餐位就餐。餐桌上的菜肴就是地方传统的京东菜(鲁菜京冀地方分支)和近东北地区的家常炖品等，主要原材料以猪、鸡、鱼及地方蔬菜等为突出，口味咸香，酱色浓郁，油脂厚重。 1986至1990年

随农业经济改革渐进发展，粮食等生活物资较为丰富，温饱问题在城市里已经得到根本解决，人们已从吃饱向吃好靠近。餐饮业业态发展初步丰富，在秦皇岛市区，除全民和集体所有制系统的“渤海春”、“文化路”，及“老二位”等传统饭店外，较有特色的个体饭店“全聚德烤鸭店”、“豆花饭庄”、“羊城酒家”等崭露头角，人们已经开始追求菜系口味的丰富，“实惠，特色”是这一时期饭店成功秘诀。形成川、粤等菜系的注入，进入南北饮食品种交流发展阶段。味重脂浓，辛辣咸香，往往是人们评价一席盛宴的标准。

Answer 3

餐饮发展史上与食物有关吗？餐饮发展史上，单人与食物有关了。没有食物和谭氏餐饮发展史。

Answer 4

餐饮发展史上以食物有关的，我觉得挺多，像我们能吃的一些品种齐全的食物。