各地饮食特点与地理气候关系谢谢喽！

Answer 1

　　从主食结构上看，由于水热条件的不同，我国北方以种植小麦为主，南方以种植水稻为主，故形成了“北面南米”的格局。另外中国“八大菜系”的烹调技艺各具特色，素有“南甜北咸，东辣西酸”之说，它的形成也与地理环境有关。就拿“南甜北咸”的形成来讲，就与我国南北方的气候差异有关。我国北方地处暖温带，冬季寒冷干燥，夏季高温多雨，气温年较差大，在过去，即使少量的蔬菜也难以过冬，同时又不舍得一时“挥霍掉”，所以北方人便将大白菜腌制成酸菜，马铃薯制成粉条，慢慢“享用”，这样一来，北方大多数人也就养成了吃咸的习惯。南方多雨，热条件好，盛产甘蔗，比起北方来，蔬菜更是一年几荐。南方人被糖类“包围”，自然也就养成了吃甜的习惯。北方人不是不爱吃甜，只是过去糖难得，只好以“咸”代“甜”来调剂口味了。虽说北方现在不缺糖，但口味一旦形成，不是一朝一夕就可以改变的。
　　东北地区地域辽阔，冬季漫长寒冷，有着特定的生态环境和地理环境，这对该地区饮食文化产生极大的影响，使其形成具有浓郁民族特色和地域风情的饮食结构。
　　北方地区少数民族众多，有其特定的饮食结构，这与当地的生态环境和自然地理环境的影响密切相关。该地辽阔的地域，肥美的草原，特别适合农业、畜牧业的发展。物产丰富，被称作“北有粮仓，南有渔场，西有牧群，东有果园”，自古以来就是少数民族生息繁衍的摇篮。北方地区经济结构复杂，与南方偏重农业生产方式相比，狩猎、捕捞、采集、畜牧、种植等形式多样，尤为丰富多彩，这同时也决定了他们更侧重与高蛋白高脂肪的事物结构，以增强体质，能很好的抵御严寒。由于冬季气候寒冷漫长，无霜期短，新鲜蔬菜不能常年拥有，为了摄取足够的维生素，他们一方面在蔬菜生产旺季晾干菜以备冬春两季食用；另一方面，又窖藏大量的白菜、萝卜、马铃薯等；此外，他们充分利用这一自然条件，制作各种冷冻食品：冻肉、冻鱼、冻干粮（饺子、馒头、豆包、年糕等）、冻水果等不胜枚举，尤其是冻豆腐，更北方地区的一大特色。影响北方地区少数民族饮食结构的原因很多，使其有着风俗各异的饮食习性。

Answer 2

西藏自治区海拔高，气候恶劣，农产品产量低，只有青稞和土豆之类可以成活，地广人稀，是以当地人依靠牛羊和青稞为主食。
新疆的气候和西藏相比要好上非常多，南疆多是戈壁滩，农产品也是产量不高，核桃多，牛羊也没什么草吃，当地人以馕和牛羊肉为主食，北疆气候相比南疆水草丰盛，牛羊肥壮，除了馕和牛羊肉，还有手抓饭之类为主食。
青海和内蒙古则是遍地青草，草原广阔，农产品少，主食以马奶牛羊肉为主。
陕西为黄土高原，以大麦为主要农产品，故而以面食为主
河南、河北农产品种植也是以大麦为主，靠近黄河，平原肥沃，在面食的基础上发展出各种不同的吃法

云贵地方虽然多是高山，种植也是以大麦和水稻为主，但是产量高于上面几个地方，饮食多样，多民族群居，饮食也有所不同。
东北三地农产品产量高，产品丰富，山货多，不过仍旧是以面食为主
沿海地区自古就很少闹过饥荒，靠海的地方总会有吃的，种植以水稻为主，产量高，以大米为主食，并且因为经济发达，所以百姓富足之余追求菜式的发展，因而才有四大菜系的产生