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æ¯å©ç=ï¼16-2ï¼Ã·16Ã100%
=14÷16Ã100%
=87.5%
（16—2）*100%/2=700%
菜品毛利率计算公式
1、菜品毛利率计算公式：毛利率=毛利额\/售价*100%，=(售价－成本)\/售价*100%；其中成本就是菜品的各种原料的价格，加上燃料的价格的总和。包含菜品的主料、配料以及调料等。在主配料上，还要计算出原料的净料率、熟制品的出品率等。2、毛利率是毛利与销售收入（或营业收入）的百分比，其中毛利是收入...
单菜品利润百分比怎么算
在餐饮业中，菜品的毛利率是一个关键的财务指标，它反映了菜品在扣除成本后的盈利能力。毛利率的计算公式为：毛利率=毛利额\/售价*100%，具体计算方式是：(售价-成本)\/售价*100%。这里的成本包括菜品的所有原料费用，如主料、配料、调料等，同时也考虑了净料率和熟制品的出品率。毛利率不仅体现了菜品...
菜品毛利的计算方法 菜品毛利计算公式
1、毛利率=（销售收入-销售成本）\/销售收入×100%=（不含税售价－不含税进价）\/不含税售价×100%。2、毛利率=（1－不含税进价\/不含税售价）×100%。综合毛利率计算公式为：资产净利率=(净利润\/平均资产总额)×100%=(净利润\/销售收入)×(销售收入\/平均资产总额)=销售净利润率×资产周转率。3...
菜品毛利率计算公式
在计算菜品的毛利率时，我们首先可以使用公式：毛利率=(销售收入-销售成本)\/销售收入×100%，这实际上等同于(不含税售价－不含税进价)\/不含税售价×100%。这个公式直观地展示了销售价格与成本之间的差距。另外，毛利率也可以通过1-不含税进价\/不含税售价来计算，这样可以更直接地看出成本占销售价格的...
菜品毛利率计算公式
毛利率=（销售收入-销售成本）\/销售收入×100%=（不含税售价－不含税进价）\/不含税售价×100
菜品成本毛利率计算公式
成本毛利率=毛利\/成本×100％ 成本就是菜品的各种原料的价格加上燃料的价格的合。这里面包含：菜品的主料、配料以及调料等。在主配料上还要计算出原料的净料率、熟制品的出品率这样才能准确的计算出菜品的成本。净料率：是指一些蔬菜、海鲜、鱼类等的出品率。出品率：(净料数量÷原来的原料数量)×100...
餐饮菜品毛利率怎么算?
1、假设不考虑人工成本，毛利率=（售价-成本）\/售价*100 售价你知道的，主要是成本，要准确计算某一盘菜的成本比较困难，因为用料不是标准的，也很难计量一盘菜所用的油盐等。只能是粗略估计成本=各种配料。2、要计算全部菜品的总毛利率比较简单，就拿你的总收入减去采购总支出得出毛利，毛利除以收入就...
餐饮毛利计算方法
餐饮毛利计算方法：餐饮毛利率=(营业收入-原材料成本)\/营业收入×100%；食材原料成本=(开单总金额-酒水金额)×厨房综合成本率。1. 销售收入：销售收入是指餐厅在一定时期内（通常为月度或年度）通过销售餐饮产品所获得的总收入，包括菜品销售、酒水销售、服务费等。2. 原材料成本：原材料成本是指餐饮...
单品毛利率计算
1、商品毛利率＝（销售价－进货价）\/销售价x100 进货价为2元，毛利为20%，那么销售价2.5 2、销售毛利率＝[（销售收入－销货成本）]÷销售收入]×100％ 如果销货成本=3000，毛利率是30%，那销售收入4285.71
菜品毛利率计算公式
结论是，菜品毛利率的计算涉及到多个关键因素。首先，成本毛利率的计算公式是毛利除以成本，再乘以100%，这个成本包括主料、配料、调料等的总价格，以及燃料费用。为了精确计算，我们需要考虑两个重要的率：净料率和出品率。净料率，尤其适用于蔬菜、海鲜和鱼类，它表示加工后可以用于菜肴的原料部分占原原料...
