做调酒师一定要会喝酒吗？

Question

不会喝能做调酒师吗。

Answer 1

是的，调酒师需要会喝酒。因为调酒师,虽然不要求酒量惊人,而是需要熟悉每一款酒的酒性，如果不会喝酒是没法成为一名合格的调酒师的。

调酒师的定义

调酒师是在酒吧或餐厅专门从事配制酒水、销售酒水，并让客人领略酒的文化各风情的人员，调酒师英语称为bartender或barman.。酒吧调酒师的工作任务包括：酒吧清洁、酒吧摆设、调制酒水、酒水补充、应酬客人和日常管理等。

调酒师的职业要求

调酒师作为餐饮业的重要一员，扮演着重要角色，因此，在餐饮领域对调酒师拥有较为严格的职业要求。

1、掌握调酒技巧

正确使用设备和用具，熟练掌握操作程序，不仅可以延长设备的使用时间、用具寿命，也是提高服务效率的保证。此外，在调酒时调酒动作、姿势等也会影响到酒水的质量和口味。调酒以后酒具的冲洗、清洗、消毒方法也是调酒师必须掌握的。

2、拥有丰富的酒文化知识

一种酒代表了酒产地居民的生活习俗。不同地方的客人有不同的饮食风俗、宗教信仰和习惯等。饮什么酒，在调酒时用什么辅料都要考虑清楚，如果推荐给客人的酒不合适便会影响到客人的兴致，甚至还有可能冒犯顾客的信仰。

3、良好的气质

调酒师对身高和容貌有一定的要求，当然也并非要求靓丽如偶像明星，关键是要有由得体的服饰、健康的仪表、高雅的风度和亲善的表情展示出来的个人气质。此外，天生心态平和，喜欢和人打交道对于顺利从业也有很大的帮助。

4、具有一定的英语知识

首先是要认识酒标。酒吧卖的酒很多都是国外生产的酒，商标用英文标示。调酒师必须能够看懂酒标，选酒时才不会出差错，因为所有物理性质都一样的酒如果产地不同，口感会大相径庭。而且调酒师经常会遇到客人爆满的情况，此时如果对英文标示的酒标不熟悉，还要慢慢地找，会让客人等得着急。其次，酒吧里的客人经常会有许多外国人，也要懂一些外语。

调酒师的历史发展

调酒师随着酒吧行业的兴旺，也渐渐成为热门的职业。在国内，已有上万人拿到劳动和社会保障部颁发的“调酒师资格等级证书”。据有关资料显示，北京、上海、青岛、深圳、广州等大城市，每年缺5000名左右的调酒师。调酒师在我国薪水普遍在3000元人民币左右。但是每个行业都有状元，有的月薪在五六千甚至上万元人民币，如果做到管理位置，那么月薪会过万。随着酒吧数量的大大增加，作为酒吧“灵魂”的调酒师的薪酬会水涨船高，基本工资+服务费+酒水提成将是未来我国调酒师的薪酬构成。而在国外，调酒师需要受过专门职业培训并领有技术执照。例如在美国有专门的调酒师培训学校，凡是经过专门培训的调酒师不但就业机会很多，而且享有较高的工资待遇。一些国际性饭店管理集团内部也专门设立对调酒师的考核规则和标准。国内比较时兴的花式调酒，是近几年酒吧兴起带动的时髦职业，其实任何一种调酒方式都需要基本的调酒知识，初级要求掌握20种鸡尾酒的品种、配方，培训时间40个学时：中级要求掌握40种鸡尾酒的品种和配方，培训时间60个学时：高级不仅要求掌握上百种鸡尾酒的品种和配方，还侧重于掺法国、意大利等国的红葡萄酒，达到自创鸡尾酒和管理经营酒吧的水平。只不过花式调酒需要更多的激情以及特殊的表演杂耍技巧。

Answer 2

　其实做什么行业都得，想不难的话就要看他有没有天分。天分高的人做什么开始都不会难。只是在深入想做得更好的时候就可能有点难。天分稍低的人可能会有少少困难。没有天分的人就基本难到老了。
　　如果你想做调酒师，你说不会喝酒是不是一般人说的酒量不好而很少喝酒的说法啊。是的话就是说你可能对酒的感觉可能还没有激发出来。调酒师并不一定要很能喝。关键是你对酒有感觉。尝一点点就能够知道酒的味道怎么样，酒的品质如何，适合什么样的人的口味。甚至你光靠闻一下就能判断得出来上面所说的问题。这样你的天分就是很高的人。如果你要尝过很多酒，问过很多人关于他的口味等等。然后靠经验去得出上面问题的答案的话，说明你有天分，但是只是普通的。但你的酒量应该要有半斤二锅头的水平才行。做起来开始的时候会比较难。如果你就光光知道烈酒，普通酒和啤酒等酒的一般区别，而分辨不出每样酒中各种不同品牌或种类的差别的话，比如啤酒中燕京啤酒和青岛啤酒之间口味的差别的话，那说明你基本没有天分，做起来会相当的困难。而且基本上可以说你就是海量做这行也没有什么前途。
　　当然，你平时基本不喝酒，想来你也不知道你的天分是什么样的。这样的话有几点可以做个入行前的自我了解。
　　1.如果你的家人有喜欢喝酒的话，平时就请教一下他们酒的口味的区分，然后自己少少的品味一下，看是不是和他们说的感觉差不多。另外也可以试着按书上或网上了解的调酒方法调一点大家品尝一下，看是不是感觉差不多。当然不是所以人都喜欢你调的口味，但喝下去的感觉应该差不多。
　　2。如果你的朋友中很多人喜欢泡吧的话，经常和他们去，了解一下调酒师所调的酒你们喝了是不是感觉都差不多。
　　3。找点关于这方面的资料来看，试调一下看看自己喝了会不会有不同的感觉。
　　如果上面的几点你都说是的话，证明你在这方面还是有点天分的。很想去学的话就去尝试一下。刚接触什么行业的时候都会碰到或大或小的困难的。如果你真的很想做的话，那么你就应该不去在乎这些东西了。困难总是会过去的！

Answer 3

前期似乎不需要，但是在学习调酒的过程中，你自然也就学会了品酒，喝酒，酒量也会上升，这个是自然而然的过程，不必担心~

Answer 4

在调酒师心中，每杯酒都有它自己的故事。调酒的魅力在于 ，每个人的情感不同 ，调出的酒也大不相同 ，酒随人的情感而变 。很多人厌倦了朝九晚五的工作，向往自由的时间。调酒师的白天和下午都可以独自享受，傍晚去酒吧为工作做准备，晚上一边工作，一遍听顾客们娓娓道来他们的故事。这个自由却又感性的职业吸引了无数人群，想要成为调酒师的人数不胜数。

Answer 5

可以不喝酒，但是一定要会品酒，要对酒很敏感，知道什么样的酒配什么样的酒好喝…多啦！还有问题吗？谢谢采纳