1、要求学校食堂必须要有卫生行政部门发放的许可证，要加强对食堂从业人员的管理与教育，学校应制定食堂管理人员和从业人员的培训计划；
2、要严格遵守食品采购的卫生要求。食堂采购员必须到持有有效卫生许可证的经营单位采购食品及其原料；要科学、合理地贮存食品；
3、加工经营场所的专间入口处应设置有洗手、消毒、更衣设施的通过式预进间。不具备设置预进间条件的，应在专间内入口处设置洗手、消毒、更衣设施；
4、凡患有痢疾、病毒性肝炎等消化道传染病、皮肤病以及其他有碍食品卫生疾病的，不得从事接触直接入口食品的操作；
5、做好学生用餐管理工作。组织学生排队有序就餐，严防拥挤、烫伤事故的发生。定期对学生进行体检，提倡学生自带碗筷，严防肠道传染病；
6、学校要由后勤总务管理人员定期加强对学校食堂的安全、卫生检查。
如何做好学校食堂管理工作
做好学校食堂管理工作的几个方面：1、要求学校食堂必须要有卫生行政部门发放的许可证，要加强对食堂从业人员的管理与教育，学校应制定食堂管理人员和从业人员的培训计划；2、要严格遵守食品采购的卫生要求。食堂采购员必须到持有有效卫生许可证的经营单位采购食品及其原料；要科学、合理地贮存食品；3、加工经营...
学校食堂管理注意什么 学校食堂管理注意事项
首先是责任落实到位，学校食堂工作人员日常需要负责好各项工作，保持食堂卫生整洁。做好日常检查，排除食品安全隐患。食堂人员要按时上下班，不得有迟到、早退等行为；食堂员工要注重形象，搞好个人卫生，穿着整洁。除此之外，学校食堂后勤人员还需要定期开展员工培训，提升整体的服务专业度。3、卫生环境管理 干...
如何抓好食堂的管理 抓好食堂的管理应该怎么做
1、健全完善规章制度。健全的规章制度，是实施科学管理的基础，要求食堂管理人员和炊事人员严格执行《中华人民共和国食品卫生法》《食品加工、销售、饮食业卫生“五四制”》，在此基础上，完善修订了《采买制度》、《出入库制度》、《就餐管理制度》、《餐具消毒制度》、《食品留样制度》等共计36项管理制度...
如何管理好学校食堂
1、保管员为食堂物资保管第一责任人。2、保管员应及时做好食堂实物帐，如实填写入库单。3、物资出库时保管员应填写好出库单，并应要求领取人签名。五、开餐制度 1、按学校开餐时间准时开餐，无特殊情况推迟开餐时间，每次扣食堂整体评价分5分，责任人扣5分。2、在开餐时间前30分钟，将饭菜等装入餐...
如何抓好食堂的管理
2. 提高员工素质：培训食堂员工的卫生意识和食品安全知识，确保他们了解并合理执行操作规程，包括适当的个人卫生习惯、隔离操作、使用清洁工具等。3. 加强供应链管理：与供应商建立合作关系，确保食材的质量和安全，要求供应商提供相关的证明文件，如食品安全合格证等。4. 加强食品安全检查和监管：定期组织...
学校食堂如何监管
1、抓住食品监管体制改革的契机，划分好市、区监管范围，充实监管队伍和装备，确保食品安全工作当地政府负总责。2、食品监管部门应把校园食品安全作为重点领域来抓，参照食品流通和餐饮监管对学校食堂进行规范管理，强力推行学校食堂食品卫生量化分级管理，使食堂具备与其规模相适应的食堂基础设施设备、管理制度和...
如何管理好学校食堂
一、提高认识，切实加强对学校食堂管理工作的领导。建立学校食堂管理工作领导小组，统筹管理学校食堂工作，定期组织检查，及时研究分析存在的问题，并制订相关的政策措施。各级各类学校建立食堂管理领导小组，由校长负总责。二、落实措施，进一步加强学校食堂管理。一是进一步改善食堂设施。二是严格把好食品卫生...
学校怎样对食堂承包进行监督和管理
2、学校要注意完善食品卫生安全规章制度、培训制度以及食堂各个岗位责任制度,承包经营者必须要将食品卫生安全作为承包合同的重要标准。3、对于食品加工经营场所，必须要注意保持其内外环境的清洁整洁，采取有效地消除老鼠、蟑螂、苍蝇等措施，做好厨房部位的卫生保障工作。4、学校食堂，要注意将相关的卫生管理...
学校食堂规范管理方案3篇
1、强化学校食堂校(园)长负责制,把食堂安全卫生管理放在首位,完善食堂管理和安全卫生工作制度。食堂人员必须把握好质量关,严禁购买使用腐烂变质、有害有毒食物,严格执行索证制度,做到无证不购.严格操作规程,杜绝食物中毒事件发生。注意用电用火以及消防器材的管理,确保食堂无一安全事故发生。 2、加强食堂用工管理,规范...
请问如何抓好食堂的管理
抓好食堂管理要做好两点一是保证饭菜质量合格，而是保证员工能够很好的工作。食堂的工作在不亏损或不盈利的前提下，每天更换菜普，饭菜保持温度，食堂内外保持清洁卫生，食堂员工个人卫生整洁，操作时带口罩；原材料采购要保持新鲜感，剩菜剩饭要有冷藏柜进行隔离储存，鸡、鸭、鱼、肉的存放要有低温冷藏。这...
