蔬菜种类名称大全

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1. 叶菜类：包括白菜、菠菜、油菜、卷心菜、苋菜、韭菜、蒿菜、香菜、芥菜、芥兰、茴香、蒜苗、莴笋、空心菜、豌豆尖、生菜、白花菜、青花菜、油麦菜、甘蓝、小葱。
2. 根茎类：包括萝卜、马铃薯、藕、甘薯、山药、芋头、茭白、苤蓝、慈姑、洋葱、生姜、大蒜、蒜薹、韭菜花、大葱、韭黄。
3. 瓜类与茄果类：包括冬瓜、南瓜、西葫芦、丝瓜、黄瓜、茄子、西红柿、苦瓜、辣椒、玉米、小瓜。
4. 鲜豆类：包括毛豆、豌豆、蚕豆、扁豆、豇豆、四季豆。
5. 菌类：香菇、平菇、金针菇、木耳、银耳、杏鲍菇、口蘑。
6. 带叶子的蔬菜：菠菜、韭菜，花菜，西兰花，白菜，包菜，芹菜，青菜、辣椒、西芹、木耳、韭黄、蒜苔、油菜、生菜，蒜苗、水芹、茼蒿、芥菜、油菜、豆苗、、小青菜，紫甘蓝，小白菜、娃娃菜，空心菜，地瓜叶、龙须菜。
7. 豆类蔬菜：青豆、毛豆、扁豆、豌豆、蚕豆、四季豆、绿豆芽、豆苗，黄豆芽。
8. 菇类蔬菜：香菇、草菇、平菇、金针菇、杏鲍菇、小平菇。
9. 瓜类的蔬菜：冬瓜、南瓜、黄瓜、丝瓜、苦瓜、菜瓜。
10. 根茎类的蔬菜：大葱，蒜，生姜，小葱、洋葱、山药、芋头、魔芋、红薯、紫薯、土豆、山药、莲藕、胡萝卜、白萝卜。
11. 海生类蔬菜：主要有海带、紫菜、藕、荸荠等。
12. 蔬菜制品种类：净菜、鲜切菜类；速冻类；脱水干制类；酱腌泡菜类；罐头制品类；蔬菜汁饮料类。
13. 蔬菜品种名称大全：根菜类、茎菜类、叶菜类、花菜类、果菜类、牙菜类、幼嫩种子类、食用菌类等。
以上是蔬菜种类名称大全，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一，可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。蔬菜的种类繁多，形态各异，包括叶菜类、根茎类、瓜类与茄果类、鲜豆类、菌类等。蔬菜中的营养物质含量越高，其营养价值也越高。多吃蔬菜对我们的健康非常有益，可以防止多种疾病，同时对皮肤也有很好的保养作用。