不用冰箱,夏天怎样能让菜过夜不会馊?

如题所述

夏天气候闷热,由于气温的升高,饭菜很容易馊掉,在没有冰箱的情况下,可以尝试以下方法防止食物变馊:

1、放姜法:煮饭(干或稀饭)时取一小块生姜放进锅内,煮出的饭可放一天多不变馊。这是因生姜性微温、味辛,与饭同煮,可使饭香、不易变坏。煮汤菜或炒菜时放数片生姜,亦可防菜变馊。

2、盐水法:取一个大的容器,放一些食盐,与水溶比成浓度较重的稀释液,放在容器里,将吃剩下的饭菜装在餐具里,放入有稀释液的容器里,上面盖好,使饭菜可保存几天不会变馊。

3、通风法:将饭锅或饭菜放在有水的盆子里,盖上纱罩,放阴凉处通风,也可使饭菜保持次日不变质。

4、“生物”法:用生苋菜或新荷叶,洗净覆盖在饭菜上,也可使饭菜不变馊。

5、加醋法:煮饭时,按1.5千克米加2~3毫升醋的比例,在米中加醋,可使煮熟的米饭保持新鲜。
如果是用冰箱储存剩菜的话,最好在烹调完成后马上拨出来,放入干净的保鲜盒中,待温度不烫后将剩菜放入冰箱保存。如冷藏时间超过24小时,要回锅烧透后再吃。要注意宁剩荤菜,不剩蔬菜。

温馨提示:内容为网友见解,仅供参考
第1个回答  2023-05-17
夏天天气炎热,让人食欲下降,但是不能因为这个就不吃菜。可是,如何让菜在夜晚保持新鲜呢?我们可以使用以下几种方法来代替冰箱。
首先,我们可以通过高温灭菌来保持菜的新鲜。将食物分装入耐高温袋中,再加入压缩气体,使其密封。然后将其放入高温蒸汽烘箱中,进行高温灭菌,杀死所有的细菌。这样,即使没有放入冰箱,菜也可以保持新鲜很长时间。
其次,我们可以使用干燥剂来保持菜的新鲜。将食物放入一个密封的袋中,同时放入一些干燥剂,例如干燥的硅胶或白矽土。这些干燥剂可以吸收食物中的水分,减少细菌滋生的空间,保持食物新鲜。
此外,我们也可以使用食用盐来保持食物新鲜。将食物放入一个密封的容器中,将一定量的盐撒在食物上,然后密封盖子,这样可以防止细菌的滋生,可以将食物保持新鲜状态。
总之,虽然没有用冰箱这样的高科技设备,我们仍然可以用简单的方法,来让我们的菜在夜晚保持新鲜,从而保证我们的健康。
第2个回答  2023-05-27
如果你没有冰箱,夏天要让菜过夜不会馊需要一些小技巧:
1. 烹饪前将食材清洗干净,避免细菌或微生物污染。
2. 尽量在早上或者傍晚时刻采摘、购买食材,避免在烈日下曝晒过久。
3. 烹饪后将菜放置在通风良好的地方,避免存放在潮湿或密闭的环境中。
4. 在存储食材时,可以使用干燥的环境或者食用盐、白醋等酸性食材进行保存。
5. 尽量避免将食材暴露在大气中,可以选择用布或麻袋等材料进行密封。
但需要注意的是,这些方法并不能完全保证食材不会变质,因此在夏季,尽量还是跟上时代的步伐,购置冰箱比较实用。

不用冰箱,夏天怎样能让菜过夜不会馊?
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