经常吃酱油会不会变黑啊？

Answer 1

不会变黑的。

因为酱油里含有酪氨酸，不过，它并不是唯一一个含有酪氨酸的食物，甚至都不是食物中富含酪氨酸的佼佼者。不同制作工艺、种类、厂牌的酱油，酪氨酸的成分会稍有出入，但通常不见得比白白净净的牛奶、豆浆更高，更远远比不上素称有美白功效的薏米。

可见，食物中酪氨酸含量的多少，其实对肤色的影响并没有我们想象的那么大。实际上，原料的充足显然不等于成品的高产，就算我摄入大量酪氨酸，我体内的黑素生产流水线不加班，也不见得会形成更多的黑素。

黑素生产过程中最重要的催化剂就是酪氨酸酶，它不能耐受强酸，无论酱油里是否含有酪氨酸酶，都会在进入胃的时候，就被胃酸灭活，失去了能催化化学反应的生物活性。因此，酱油里其实即不特别富含黑素的原料，也无法促进黑素的合成。吃酱油，根本不会使我们变黑。

扩展资料：

酱油是中国传统的调味品。用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。

酱油是由酱演变而来，早在三千多年前，中国周朝就有制做酱的记载了。而中国古代劳动人民发明酱油之酿造纯粹是偶然地发现。中国古代皇帝御用的调味品，最早的酱油是由鲜肉腌制而成，与现今的鱼露制造过程相近，因为风味绝佳渐渐流传到民间，后来发现大豆制成风味相似且便宜，才广为流传食用。

而早期随着佛教僧侣之传播，遍及世界各地，如日本、韩国、东南亚一带。中国酱油之制造，早期是一种家事艺术与秘密，其酿造多由某个师傅把持，其技术往往是由子孙代代相传或由一派的师傅传授下去，形成某一方式之酿造法。

酱油中甜味主要来自于原料中的淀粉经曲霉淀粉酶水解生成的葡萄糖和麦芽糖；其次是蛋白质水解后所产生的游离氨基酸中呈甜味的甘氨酸、丙氨酸、苏氨酸和脯氨酸等；在发酵过程中，水解生成的甘油微甜。

酱油中的有机酸有二十多种，酱油的酸度以呈弱酸性(含酸1.5%左右)时最适宜，可产生爽口的感觉，且能增加酱油的滋味。

酱油的成分中有呈苦味的物质存在，但苦昧在酱油合成中被改变了味道，苦味消失。

通常情况下，酱油需与食盐并用，应先调入酱油，待酱油确定后再调入适量的盐，即所谓“先调色，后调味”。

酱油在加热过程中有三个变化：糖分减少，酸度增加，颜色加深。因此，必须把握好用酱油调色的尺度，防止成菜的色泽过深 。

参考资料：酱油（中国传统调味品）_百度百科

Answer 2

不会。因为皮肤的颜色是靠遗传来决定的，还有体内的黑色素来决定的~

大多数人会在紫外线的照射下变黑，而酱油的主要成分是大豆所含的异黄酮，它具有非常高的抗氧化天然成分，所以放心食用。

扩展资料：

“吃酱油会变黑”毫无科学依据

在皮肤科专家眼里，酱油吃多了会导致皮肤变黑的说法，毫无科学依据。

中国医学科学院皮肤病研究所门诊部主任张国毅告诉科技日报记者：“中国传统饮食文化中，常有‘吃什么补什么’之说，这造成了很多误解；吃黑褐色的酱油会让人担心皮肤变黑，甚至有了这种代代相传的说法。

但事实上，酱油只是一种调味品，是通过粮食发酵后制成，主要成分是氨基酸、有机酸、糖类及色素，和其他食物一样，食用后会被分解，转化成被人体吸收的物质，并不具备直接进入血液就到我们的皮肤部位；目前也没有发现有增加光敏感的作用，也不会影响人体的激素合成。

而酱油中含有一种叫做类黑素的色素，这是一种天然色素，在进入胃肠道后基本被分解，不会被人体吸收。”

张国毅戏称，如果吃酱油人会变黑的话，那么多喝牛奶就能变成白人了吗？

记者调查发现，很多人对于皮肤有伤口时要禁食酱油这一点还是深信不疑的。

张国毅对这一观点也进行了反驳。“伤口的愈合与皮肤代谢有关系，主要是成纤维细胞来完成；局部有炎症，刺激成纤维细胞增殖，促进伤口愈合。

但是有炎症的过程中，有一部分人就会刺激色素细胞，导致其功能活跃，相对的黑色素产生过多，出现色素沉着，伤口会显得黑一点，但是没关系，黑说明正处于皮肤修复的过程，长好后就会慢慢消掉了。这与吃深色的酱油没有什么关系。”

参考资料：新华网---辟谣！吃酱油会让人皮肤变黑

Answer 3

酱油吃多了不会变黑。

酱油是中国的传统调味品，是采用豆、麦、麸皮酿造而成，尽管呈褐色，但是进入人体胃肠道后，会经消化形成氨基酸、碳水化合物、无机盐、水等能被人体吸收的物质。

它们不具备增加光敏感的功能，也不合成某些激素，酱油中的色素物质不会直接转移到皮肤中，因此对黑色素细胞的合成等并不起作用。因此，吃酱油并不会影响肤色。

真正使我们皮肤变黑的与人体内的黑色素含量和种族遗传有关，是与饮食中食物的颜色无任何关系的。比如夏季阳光照射会使肤色变深，女性生理期间分泌的如雌激素、孕激素等也能促进黑色素的合成等才是致使皮肤变黑的重要因素。

扩展资料：

酱油最好是不要生吃。因为我们日常所用的烹调酱油可能在生产上、运输等过程中可能会受到微生物的污染，不可避免的会含有一些细菌存在，而生吃酱油也是会很容易导致腹泻等情况的发生。

所以，不要生吃酱油，最好保证有高温烹调的环节，这样可以杀害大部分的细菌，降低危害身体健康的几率。

酱油俗称豉油，主要由大豆、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。酱油的成分比较复杂，除食盐的成分外，还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分。以咸味为主，亦有鲜味、香味等。

它能增加和改善菜肴的味道，还能增添或改变菜肴的色泽。中国古代劳动人民在数千年前就已经掌握酿制工艺了。酱油一般有老抽和生抽两种：生抽较咸，用于提鲜；老抽较淡，用于提色。

参考资料：百度百科-酱油

Answer 4

不会，酱油吃多少与皮肤颜色没有关系。

皮肤的颜色除种族遗传外，主要由黑色素的多少决定。还有多种因素能导致色素沉着，如日光、紫外线的照射，女性生理期间分泌的雌激素、孕激素等都能促进黑色素的合成。另外，人吃多了一些极易感光的食物如芹菜、芒果等，经日光照射易产生斑点或脸色发黄。 

酱油中含有一种叫做类黑素的色素，这只是一种天然色素，在进入胃肠道后就基本会被分解，并不会被人体吸收。所以，吃酱油并不会使皮肤变黑。

扩展资料：

酱油是中国传统的调味品。用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。

酱油的功效：

1、烹调食品时加入一定量的酱油，可增加食物的香味，并可使其色泽更加好看，从而增进食欲。

2、酱油的主要原料是大豆，大豆及其制品因富含硒等矿物质而有防癌的效果。

3、酱油含有多种维生素和矿物质，可降低人体胆固醇，降低心血管疾病的发病率，并能减少自由基对人体的损害。

参考资料：百度百科-肤色百度百科－酱油

Answer 5