上海老字号:雷允上,老正兴,朵云轩的经营商品是什么，经营情况怎样？

Answer 1

1. 雷允上，中国四大名堂之一，1734年创建于苏州，1961年在上海开设申号，至今已有近三百年的历史。

雷允上以经营中草药材为主，主要药品品种涵盖了片剂、散剂、颗粒剂、丸剂、胶囊剂和软膏剂等415个国药准字号产品，拥有国家保密配方和抗肿瘤、心血管、肝病、儿科、呼吸系统、肾病、肝病、妇科等临床领域的多个国家中药保护品种和独家产品，其中2项属于国家级非物质文化遗产项目（雷允上六神丸传统制作技艺及雷允上六神丸制作技艺代表性传承人）、国家标准化项目六神丸、“国字一号”健延龄胶囊、国家火炬计划项目消症丸等名方。

由于中医中药基本理论、诊断、治疗、医师、药剂师培养等诸多原因，使中医中药的推广普及受到了西医西药的极大阻力。雷允上也在原来经营品种的基础上，加大了营养保健品的销售，以及部分的医疗器械、器材，卫生用品的销售比例。目前的经营状况一般。

2. 老正兴，是上海最负盛名的经营“上海本帮菜”风味的菜馆之一。

老正兴菜馆创于同治元年，至今已有百余年历史。第一家是在上海福州路上，他们的招牌菜是么草头圈子、红烧荷包翅，虾子大乌参，油爆河虾。他们家的厨师做菜，有一套独特的烹调技术。百余年来，老正兴菜馆以太湖地区盛产之活河鲜为原料，菜肴颇具江南风味，以烹制浓淡相宜的上海菜为特色。所谓春有春笋塘鲤鱼，夏有银鱼炒蛋、油爆虾，秋有大闸蟹，冬有下巴划水，此乃老正兴河（湖）鲜鱼类菜肴，源于太湖船菜，当场活杀活鱼之真实写照也。仅青鱼一项，就有下巴划水、肚、秃肺、煎糟、氽糟、汤卷等等，故称之为"活鲜大王"并非言过其实也。老正兴之油爆虾菜获国家金牌奖，以"天下第一虾"美名驰誉中外。

无论到什么年代，吃总是离不了的。因此，饮食行业一直都是生意兴隆。由于餐饮业入行的门槛较低，做的人也多，竞争也就相当激烈。除了品种、质量、花样、市口以外，目前主要竞争手段还是价格。店内午市以中老年人及外地游客散客为主，晚市以家庭聚会、各类宴请为主，经营状况较好。

3. 朵云轩，光绪二十六年(公元1900年)，上海的河南路旁新开了一家笺扇商号——朵云轩。

朵云轩起初是以经营苏杭雅扇、诗笺信纸、文房四宝，书画装裱等为主，后又发展出木版水印、书画中介等业务。凭借优质的产品和诚信服务，朵云轩很快跻身沪上主流艺术圈：张大千初来上海，朵云轩介绍他投名家曾熙门下；沈尹默不为人知时，朵云轩慧眼识才，大力推介，助其声名鹊起；章太炎喜用“朵云轩属云”宣纸画笺泼墨挥毫；张爱玲在名作《金锁记》开篇，把记忆中的月亮比作“朵云轩信笺上落了一滴泪珠”……鼎盛之时，朵云轩代理书画家达数百人，“书画之家”“江南艺苑”的美名不胫而走。

现在，朵云轩成立了集团公司，在原来经营范围基础上，还举办艺展、艺校、增加了拍卖、鉴定等业务。2011年12月，自筹资金近5亿元、建筑面积3万平方米的朵云轩艺术中心在寸土寸金的上海徐汇滨江地带开工，将与东方梦工厂等国际传媒巨头共同打造世界级文化艺术产业带，建成以海派书画为旗帜，聚合高端艺术商务、艺术金融、艺术地产等多业态的综合性艺术空间和上海高雅文化新地标。百年朵云将在这个大舞台上舒展身姿，踏上新的征程。

社会安定、有钱人多了，字画文物买卖就兴旺，朵云轩的经营就蒸蒸日上，利润丰厚。进店的多为参观的外地游客。

Answer 2

雷允上经营各类药品、老正兴经营餐饮、朵云轩经营文房四宝及书画作品，经营情况都是行业的佼佼者。

Answer 3

雷允上是中药连锁店；老正兴是上海饮食行业中久负盛名的老字号饭店；朵云轩是经营字画、古董的行业！