肯德基总配

Question

我是学生 在KFC做兼职 已经被录用了 马上就要培训了 给我分到总配了 总配是干什么的啊 工作复杂吗 容易上手吗

Answer 1

简单的说，总配包括两个方面：1、制作汉堡、鸡肉卷、五方等产品；2、配置各种前台需要的饮料和玉米沙拉、豆泥等；
总配是一个很重要的中间环节，衔接厨房和前台的。总配的员工要和前台的员工做好沟通工作，因为前台接待顾客后有需求都是直接跟总配联系，如果配合不好容易产生顾客抱怨。
总配很多设备温度都很高，所以一定要注意安全，不过一般来讲只要按照标准流程去操作机器是不会受伤的。就是包汉堡的汉堡盒纸质较硬，容易划伤手，要注意。
总配很多数据要记，而且刚开始做产品肯定会比较慢的，但是只要多加练习，是很快可以上手的。总配也是很锻炼人的地方，优秀的总配对于餐厅来讲是很宝贵的资源。

Answer 2

我在肯德基做助理，也是值班经理。
1.总配是厨房和前台的枢纽。就像生产线，零件怎么变成商品？就在总配。
2.工作专人专职，你只要做好应该承担的工作，一切顺利。
3.总配有很多的规则禁忌或者说是讲究，请在培训的时候注意。
4.总配很多的设备温度都在200+摄氏度，无论何时，注意安全。
5.总配既然是枢纽，请做好前台与厨房的“沟通”，积极的回应以及努力的工作才是在KFC发展的前提。
6.总配因为牵扯到货物量的控制问题，一般值班经理都会安排经验丰富的员工来控制货物，有疑问及时找他，我们在一起工作，没有什么不同，只是大家所负责的工作不一样罢了，一家人，有事尽管问。
如果我的回答对您有帮助的话，请采纳下吧，谢谢。

Answer 3

总配就是做汉堡，做土豆泥什么的，就是生产岗位，KFC的工作都是熟能生巧，总配的话就麻烦在要记住做汉堡的原材料的精确克数，还有报废时间，学会看时间卡，记住不同食品的报废时间，要被很多东西的，感觉没有柜台那么容易上手