咖啡发酸与咖啡机及煮咖啡的方法有关么？

Question

我的咖啡机是蒸汽咖啡机，上面标注的水位线和放咖啡粉的刻线是煮意式浓缩咖啡的，
之前买过一次诗国意式浓缩咖啡豆，煮出来的味道不错，
这次换了这个牌子的精选咖啡豆，好像是阿拉比卡产的咖啡豆，煮出来的咖啡味道就很酸，
请问这是咖啡豆的原因，还是咖啡机或者研磨的原因，
什么样的咖啡或者什么样的烹煮方法煮出来咖啡才不会发酸？

Answer 1

咖啡有酸味是正常的。原因如下：
1、咖啡豆和烘焙程度不同。
2、每个牌子的咖啡味道都是不同的。
所以和咖啡机及煮咖啡的方法无关。
解决方法：
1、如果不喜欢酸味重的咖啡，可以选择深烘培的咖啡，如碳烧咖啡。
2、选择多加点糖。
3、多加点牛奶。

Answer 2

咖啡豆，单品中很多是带有水果酸的味道的，比如巴西

如果不喜欢酸的，你可以试试苏门答腊曼特宁或者是埃塞俄比亚的耶加雪啡，哥伦比亚酸味也比较小。当然，这跟你的豆子有关系。

还有，如果水温比较高，还有你如果将粉压的比较实的话，煮出来的咖啡也相对会不酸，因为糊了自然苦味重，酸味都煮掉了

Answer 3

因煮咖啡的设备已经固定,所以不谈怎样煮咖啡会变酸的问题,只谈咖啡豆:

1.同样品种的咖啡豆,产地不同,苦与酸的强度各有不同,如南美偏酸,非洲偏苦.楼主在选购时可以留意,您说的诗国可能是几种豆拼配的.

2.不同的烘培程度也会使咖啡的苦和酸味产生变化,越深越苦(越不酸),咖啡豆包装上都会注明简单的深,中,淡三级,其中级最普偏.或可以从豆子的颜色深浅看出.

Answer 4

蒸汽咖啡机要用意式浓缩的咖啡豆子煮。其他牌子的意式浓缩也可以。但是就是不能用其他的单品豆子煮，比如巴西、摩卡、等。要用“意式浓缩豆”！！

Answer 5

豆子的原因，所有的咖啡都是有酸味的。关键是你的口味。