我知道是变质了，但以往都是有异味，今次是变红色，是什么反应？是猪肉有问题吗？
追答也可以这么说。
以前的氧化是有臭，都没变红色呀，为什么变红？还是鲜红。
前天的猪肉汤忘记倒掉了,今天才想起,发现馊了,露在汤面的猪骨和猪肉变...
这个是因为有空气中细菌进入骨汤中滋生繁殖，上面红色的是细菌滋生物，它们已经将肉汤里的食物分解了。
猪肉忘记放入冰箱,到晚上发现时,已经有点不新鲜了,多少有些味了。有...
一、如果肉已经发臭、变绿，就不要食用。如果只是有异味，处理方法：偶那个盐涂抹一层，放置20分钟，再用清水冲洗干净，即可去除异味。二、腐败的肉不能食用 肉类腐败是由细菌大量繁殖引起的。细菌在肉上先分泌出一种‘·蛋白分解酶”,把肉里的蛋白质分解成简单的氨基酸,这样才能被它吸收和利用。我们...
猪骨头汤肉烂了 但是有的肉颜色还是淡红 是熟了吗
4、使用大火版煮开，去除杂质。5、然后换成小火慢熬至少3小时。6、时间到后盛出，这样猪骨汤就完成了。
火锅混汤,色泽不好该如何处理?
2、鲜汤置火口上烧沸,下盐、胡椒,先将猪肉绒倒入汤中,用瓢搅匀,待肉绒浮于汤面时,把锅移至小火上,保持微沸,五分钟后用漏丝瓢捞出肉绒,再次将汤烧沸,下鸡绒于汤中,用瓢搅匀,待鸡绒浮于汤面后,把锅移至小火上,保持微沸,再将鸡绒挤压为一坨,在汤中熬制。上席时,捞去鸡绒,放味精即成。 熬清汤时...
用猪肉炖汤的窍门有哪些?
去沫去脂：炖汤过程中，要及时撇去浮沫，保持汤面清洁。如果汤中油脂过多，可以用勺子轻轻撇去表面的油脂，使汤更加清爽。适时调味：炖汤快完成时再进行最后的调味，这样可以确保调味料的香味不会在炖煮过程中流失。保温存放：如果不立即食用，可以将炖好的猪肉汤放入保温容器中，避免冷却后影响口感和...
猪肉汤怎样熬口感更鲜美?
选材：选择新鲜的猪骨，最好是带有一些肉的部位，如猪脊骨、猪蹄等。新鲜的猪骨头含有较多的骨髓和胶原蛋白，这些都是增加汤味鲜美的重要成分。预处理：将猪骨头清洗干净，去除血水和杂质。可以用冷水浸泡一段时间，让血水渗出，然后换水清洗几次，直到水清为止。汆烫：将清洗干净的猪骨头放入沸水中汆...
韩式猪骨汤面的制作教程有哪些?
可以缩短炖煮时间。调味时要根据个人口味适量添加，避免过咸或过辣。可以根据个人喜好添加其他配料，如豆腐、海带、玉米等。韩式猪骨汤面的关键在于汤底的鲜美，因此选择新鲜的猪骨和耐心炖煮是非常重要的。这样，你就可以在家尝试制作正宗的韩式猪骨汤面了，享受美味的同时也能感受到韩国料理的独特魅力。
制作日本猪肉汤有哪些小技巧?
选择猪骨：制作猪肉汤通常使用猪脊骨或者猪蹄骨，因为这些部位的骨头含有较多的骨髓，能够使汤底更加浓郁。选择新鲜的猪骨，并确保它们被彻底清洗干净，以去除血水和杂质。水煮猪骨：将猪骨放入冷水中，大火煮沸后撇去浮沫，这一步有助于清除血沫和杂质，使汤底更清澈。低温慢炖：将处理好的猪骨放入锅中...
猪骨头汤怎么做才会变白
猪骨汤加入少量薏米会使猪骨汤变白。主料：冬瓜600克、猪骨头500克、薏米100克。辅料：蚝豉6个、盐0.5茶匙。做法步骤：1、准备食材，薏米与蚝豉浸泡1小时，排骨，冬瓜洗净备用。2、骨头入锅，开火，焯去血污，洗净备用。3、薏米倒入砂锅中。4、蚝豉放入，加水。5、把焯过水的骨头入砂锅。6、盖好...
红汤面汤底怎么调味才好吃?
基础材料：首先，准备一些基础的食材，如骨头（猪骨或鸡骨）、香料（八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、草果等），这些是熬制汤底的基础。熬制高汤：将骨头清洗干净后，放入冷水中，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖数小时，形成鲜美的高汤。为了增加汤底的鲜味，可以加入一些鲜肉、海鲜或者蔬菜，如鸡胸肉...
