玉米是重要的粮食作物，经深加工可生产酒精、玉米胚芽油和果糖等．流程如图：（1）玉米秸秆中的纤维素经

Question

玉米是重要的粮食作物，经深加工可生产酒精、玉米胚芽油和果糖等．流程如图：（1）玉米秸秆中的纤维素经充分水解后的产物可被酵母菌利用发酵生产酒精．培养酵母菌时，该水解产物为酵母菌的生长提供______．发酵过程中检测酵母菌数量可采用______法或稀释涂布平板法计数．（2）玉米胚芽油不易挥发，宜选用______法或______法从玉米胚芽中提取．（3）玉米淀粉经酶解形成的葡萄糖可在葡萄糖异构酶的作用下转化成果糖．利用______技术可使葡萄糖异构酶重复利用，从而降低生产成本．（4）利用PCR技术扩增葡萄糖异构酶基因时，需用耐高温的______催化．PCR一般要经历三十次以上的循环，每次循环包括变性、______和______三步．

Answer 1

（1）纤维素经充分水解后的产物为葡萄糖，可为酵母菌的生长提供碳源，统计细菌数量的方法有稀释涂布平板法和显微镜直接计数，当样品的稀释度足够高时，培养基表面生长的一个菌落，来源于样品稀释液中的一个细菌，但菌落数往往比活菌的试剂数目低，为了保证结果准确，一般选择菌落数在30-300的平板进行计数．另一种方法是直接计数法，这种方法要借助显微镜，且统计的数目也包括死亡的细菌．
（2）植物芳香油的提取方法有蒸馏、萃取和压榨等，由于玉米胚芽油不易挥发，故不能采用蒸馏法，宜采用压榨法和萃取法提取．
（3）利用固定化酶技术可使酶重复利用，从而降低生产成本．
（4）PCR技术中，因需要高温解旋，故需用耐高温的DNA聚合酶催化，每次循环包括变性、复性和延伸三个步骤．
故答案为：（1）碳源；  显微镜直接计数； 
（2）压榨；  萃取（注：两空可颠倒）； 
（3）固定化酶； 
（4）（Taq）DNA聚合酶；  （低温）复性（或退火）； （中温）延伸；